Il Luogo di Aimo e Nadia, insegna storica della ristorazione italiana, che da oltre 50 anni brilla nella città della Madonnina, si è rifatta il look. Il progetto di restyling è stato curato da Fontana Architetti, mentre il design degli interni è stato affidato allo Studio Vudafieri – Saverino Partners. La scelta dei patron è stata quella di non stravolgere il locale, ma di rinfrescare gli ambienti all’insegna della pulizia delle linee e dei materiali naturali. Il nostro evento di quest’anno è stato ancora più esclusivo, perché è statp ospitato in un spazio completamente nuovo, il Theatrum dei Sapori, una saletta privata con cucina dedicata alla sperimentazione e alla convivialità. Ma qui al Luogo sono sempre state le persone a fare la differenza, così dopo essere stati accolti dal sorriso della patron Stefania Moroni, ci siamo accomodati per degustare lo straordinario percorso preparato per noi dagli chef Fabio Pisani e Alessandro Negrini, mentre in sala Nicola Dell’Agnolo e Alberto Piras si prendevano cura del servizio e dei nostri abbinamenti. Qui il racconto della nostra esperienza…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 1 Marzo 2007
-> Meeting del 2 Marzo 2011
-> Meeting del 25 Maggio 2012
-> Meeting del 13 Maggio 2013
-> Meeting del 5 Maggio 2014
-> Meeting del 27 Aprile 2015
-> Meeting del 23 Novembre 2016
-> Meeting del 11 Ottobre 2017
La squadra
Patron: Stefania Moroni, Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Lo staff di cucina
Chef: Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Sous chef: Alessandro Laganà
Pastry chef: Fabio Fiorelli
Lo staff di sala
Maître: Nicola Dell’Agnolo
Sommelier: Alberto Piras
Il tavolo Amici Gourmet nel nuovo spazio del ristorante il Theatrum dei Sapori
Il tavolo dedicato ai partners della giornata
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Lo chef Alessandro Negrini e la patron Stefania Moroni
Aperitivo: MI-TO
In arrivo gli stuzzichini
Negroni
Piatto Mepra.
Tipologia degli stuzzichini: sfoglia di fichi secchi con mandorla salata; crostino di pasta fritta con scamorza affumicata e pomodoro; grissino con guanciale d’Osvaldo.
Sfera di Parmigiano Reggiano con purea di carote
Tartelletta profumata alle spezie con peperone crusco yogurt e senape
Cannoncino con cavolfiore, capperi di Pantelleria, e scorza d’arancia
Mousse di prezzemolo e uovo con wafer salato e bagna cauda
Cozza farcita
Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale.
Bollicine servite dal sommelier Alberto Piras!
Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow
Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne
Il brindisi
Pane
Tipologia di pane: grissini e pane di grano arso Senatore Cappelli. In accompagnamento, burro piemontese Inalpi.
Il tocco finale
Piattooo!
Gamberi viola di Sanremo crudi/cotti con cime di rapa, pistacchi di Bronte e limoni della Costiera
Verdure (da) mare: radicchio tardivo di Treviso, puntarelle, rafano e burrata di taleggio della Valsassina
Cucchiaio Mepra personalizzato per Viaggiatore Gourmet.
Grésy Chardonnay Langhe Doc 2013 – Marchesi di Grésy
Moscardino con primizie di stagione e salsa al nero
Tutti i commensali assistono alla preparazione della prossima portata
VG e lo staff presentano il piatto in pentola d’oro Agnelli
Risotto Carnaroli Gran Riserva con triglie marinate in succo di arance di Sicilia, zafferano, burrata e olio extra vergine d’oliva
Per la preparazione è stato utilizzato il burro piemontese Inalpi.
Taralli
Rombo chiodato del Mar Tirreno con lenticchie del Vulture, calamaretti e succo di mela verde
L’avvinamento del prossimo vino
Bricco Gattera 2001 Barolo Docg – Cordero di Montezemolo
Agnello del Gargano al profumo di camomilla, carciofi e broccolo fiolaro
Spaghettoni al cipollotto fresco e peperoncino
Come un’omelette
Cioccolato, banana, mango e salsa di arance di Sicilia.
Passione 2012 Passito Acqui Docg – Vini Passiti Bragagnolo
Bernina
Ricotta ovina soffiata, gelato al ginepro, caramello salato e crumble ai frutti di bosco.
Diplomatico Rum Reserva Exclusiva distribuito da Compagnia dei Caraibi
Caffè e coccole finali
Tipologia caffè: Indo, torrefazione Gianni Frasi.
Tipologia piccola pasticceria: torrone con pistacchi, nocciole e mandorle; cioccolatino fondente 70% all’alloro; tartelletta al mandarino con cremoso all’olio.
Cin-cin!
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 878esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia
Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6
20146 Milano (MI)
Tel. (+39) 02 416886
Chiuso domenica tutto il giorno e sabato a pranzo
E-mail: info@aimoenadia.com
Sito internet: www.aimoenadia.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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