Aperitivo in un giardino alla mediterranea a 150° metri di altezza? La cena degli Amici Gourmet al ristorante Piano 35 di Torino non poteva avere un esordio migliore, tra le piante e le vetrate da cui si gode di una delle più belle viste sulla città sabauda. Il locale aperto qualche anno fa al piano più alto del grattacelo Intesa Sanpaolo è uno dei più trendy in città, tanto che si consiglia di prenotare con mesi di anticipo, ma ovviamente per noi e gli Amici Gourmet un posto si trova sempre! Soprattutto da quando, da settembre, a dirigere la cucina del ristorante è arrivato Marco Sacco, 2 stelle Michelin al Piccolo Lago di Mergozzo, che ha scelto di affidare la gestione quotidiana della cucina del Piano 35 al fidato Silvestro Zanella.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 6 Settembre 2016
-> Meeting del 25 Ottobre 2016
La squadra
Lo staff in cucina
Chef consulente: Marco Sacco
Chef de cuisine: Silvestro Zanella
Sala e mise en place
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale
Aperitivo
Franciacorta Ebb 2010 – Mosnel
Stuzzichini
Pane
Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale
Franciacorta Parosé Pas dosé rosé 2009 – Mosnel
Piattooo!
Vitello tonnato
Mazzancolle in kataifi, cous-cous, burro d’arancio e zenzero
Ribolla Gialla 2015 Ruttars – Villa Parens
L’arrivo della prossima portata
Pancotto ai frutti di mare
Ruché di Castagnole Monferrato 2013 Laccento Magnum – Montalbera
Il prossimo piatto sarà servito in pentola d’oro Agnelli
Riso Carnaroli Riserva San Massimo, peperoni rossi e acciuga, mantecato al burro piemontese Inalpi
Zucca al forno
Baudana 2016 Barolo Docg – Luigi Baudana
Spaghetto d’Italia
Agnello, melanzana affumicata, maionese al timo
Vite Vecchia 2014 Moscato D’Asti – Ca’ D’Gal
Torta ai mirtilli, gelato al fieno, gelatina alla lavanda, mou di cioccolato bianco
Gianduiotto by Filippo Novelli
Caffè Lavazza
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 834esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante PIANO35
Grattacielo Intesa Sanpaolo
Corso Inghilterra 3
10138 Torino
tel. +39 011 4387800
E-mail: info@piano35.com
Sito internet: www.piano35.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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