Percorrendo la strada che dal Piemonte porta verso Courmayeur, dopo Aosta si trova il paesino di La Salle, che giace abbarbicato lungo il pendio di una montagna non ancora brusca. Proprio nel cuore del paese sta il Mont Blanc Hotel Village, una costruzione interamente in pietra locale e legno che ricorda le case di montagna degli aristocratici francesi in Alta Savoia. L’hotel ha tutte le caratteristiche che un buon ritiro di charme dovrebbe avere. Un panorama che non ha eguali su una montagna leggendaria come il Monte Bianco, un’atmosfera d’altri tempi data da ambienti curati dove l’attenzione è rivolta anche al più piccolo dettaglio e un ristorante in cui le tovaglie di fiandra decorate con fini motivi floreali e la posateria d’argento, oltre a un servizio altamente professionale, realizzano la magia di trasportare gli ospiti in un mondo particolarmente piacevole. Il ristorante La Cassolette rispecchia nella cucina tutta l’eleganza del luogo in cui si trova e del proprietario, il signor Jaccod, che con il suo calore raffinato riceve i nostri associati con gli stessi riguardi con cui un perfetto padrone di casa accoglie gli amici in casa propria. Nel menu a noi proposto abbiamo degustato la Capasanta scottata su purea di avocado e sedano croccante, il Filetto di salmerino di Morgex con bearnaise al lime, il Foie gras in torchon con rabarbaro confit, il Favò, classico piatto valdostano alleggerito e sofisticato, il Secreto di maiale iberico con cipollotti e salsa di mirtilli e la Crema di gelato al whisky, mandorle tostate e mou.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 10 aprile 2009
-> Reportage del 23 luglio 2010
-> Meeting del 29 luglio 2011
-> Meeting del 9 febbraio 2011
-> Meeting del 3 marzo 2012
-> Reportage del 7 ottobre 2014
Eccoci al Mont Blanc Hotel Village
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo al bancone del bar
Franciacorta Pas dosé – Il Mosnel
Crackers con sale affumicato con Formaggini Inalpi, pomodorini ed erba cipollina
Caciotta Kremina Inalpi
Verdure dell’orto in tempura: cavolo, verza e salvia
Bastone del nonno: salame di suino
Toast con fettine di latte Inalpi e guanciale
Pane
Tipologie di pane: bianco; integrale; alle noci; grissini. In accompagnamento burro francese demi-sel.
Franciacorta Parosé Pas dosé rosé 2007 Magnum – Il Mosnel
Piattooo!
Capasanta scottata, purea di avocado e sedano croccante
Fiori di zucchina con quartirolo e crema di zucchine trombette
Langhe Sauvignon 2012 – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Filetto di salmerino di Morgex con bearnaise al lime
Salmerino, sale, pepe, olio extravergine di oliva, aglio, timo; salsa bearnaise con burro chiarificato Inalpi.
Animelle arrostite con purea di sedano rapa e timo
Barley wine Dudes – Toccalmatto
Foie gras in torchon con rabarbaro confit
Fumin Vigne La Tour 2007 – Les Crêtes
Favò
Fave, lardo, pancetta, rosmarino, prezzemolo, timo, salsiccia di maiale, pane nero, ditalini, pomodoro, sale, pepe, fontina, toma, burro.
Tortelli di boudin al burro, timo e guanciale croccante
Langhe Virtus 2005 Magnum – Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Lo chef ci presenta la prossima portata nella pentola d’oro Agnelli
Zuppa di pesce a’ la Sétoise
Baccalà, gallinella, triglia, rana pescatrice, rombo, capasanta, seppia, gamberi, pannocchie con brodo di pesce e pane alle erbe.
Granita di arance e Muscat de Chambave
Secreto di maiale iberico, cipollotti e salsa di mirtilli
Maiale marinato (zenzero, cardamomo, arance, 5 pepi), cipollotto rosso, mirtilli, vino bianco, sale, pepe.
Barolo Preve Riserva 2004 – Gianni Gagliardo
Il carrello dei formaggi
Selezione di formaggi valdostani
Nello specifico: toma di Gressoney; fontina d’alpeggio; Bleu d’Aoste; tomme Gran Cobin, Place Moulin, Carrou.
Renesium Da uve stramature 2007 – Malvirà
Crema di gelato al whisky, mandorle tostate e mou
Crème brûlée con pistacchi di Bronte
Coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: crema di Cogne; fiocca e frutti di bosco; millefoglie di fragole e cioccolato; operà al cioccolato e caramello alla birra trappista.
Gelato al rabarbaro del nostro orto
Prodotti Inalpi in regalo per i nostri ospiti
Rivista Grande Cucina in omaggio per gli Amici Gourmet
Per la prossima edizione aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della quattrocentottantesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Mont Blanc Hotel Village e Ristorante La Cassolette
11015 La Salle (AO)
Loc. La Croisette 36
Tel. +39 0165 864111
Fax +39 0165 864119
E-mail: info@hotelmontblanc.it
Sito internet: www.hotelmontblanc.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
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Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 38 due stelle e da una buona parte dei 288 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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 – Chef Jean-Marc Neuville){kind=link}