Il prossimo Mercoledì 27 Ottobre ore 13:00 a pranzo (prenotazioni scrivete subito a eventi@altissimoceto.it ritorniamo con i nostri Amici Gourmet in quel di Cuneo dal grande Patron Giorgio Chiesa e dallo Chef Luigi Taglienti, di seguito il Report “Vintage” dell’edizione 2009
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 04 Maggio 2007
-> Master chef del 09 Agosto 2008
-> Reportage del 11 Aprile 2008
-> Reportage del 25 Novembre 2011
Le impressioni post Meeting… “a caldo” dei partecipanti
Aperitivo in saletta
Finger “stuzzichevoli“
Il nostro tavolo
Menu
Pane
Munizioni
Ledi Colline novaresi Vespolina – Antico borgo dei cavalli Azienda agricola Sergio Barbaglia
Sancerre – Henri Bourgeois
Piattooo!
Acqua densa di asparagi viola di Albenga, cozze alla marinara, tuorlo d’uovo marinato e liquirizia
Cappuccino cremoso di bietola e baccalà, gelato alla mandorla e fasolare
Insalata russa croccante gratinata, mazzancolla, mela verde e capperi
Andrea Menichetti, del Ristorante Caino premiato da noi l’anno scorso per la cena dell’anno, e Alice Ferretto del ristorante Cascinale Nuovo, premiata con un Award dai lettori del nostro sito come miglior Chef de rang.
Il “soffio di mare e terra”, capasanta, crema di patate e topinambur
Fegato grasso “all’italiana”, gelato di acciuga
Gnocchi di patata viola, spremuta di borragine e spunciacorrente
Non si fanno mancare le Istruzioni di Luigi…
Riso Acquerello al ginger, code di gambero rosso e sfere di cacao
L’astice bretone con finocchio alla vaniglia e mandarino
Animella di vitella panata, scampo di Oneglia, limone e nero di seppia
Petto di piccione arrosto, cavolo romano e succo di zuppa d pesce
“Coca cola e Popcorn”
Deja-Vu…
La pera in lenta cottura, latte di capra e rapa rossa
Annamaria Clementi 1997 – Ca’ del Bosco
Lo chef Walter Ferretto del Ristorante Cascinale Nuovo.
Ancora foie gras, bottarga di tonno e carciofo al cugnar
Piccola pasticceria… Luna Park
Il solito clima di festa!
Caffè
Due chiacchiere con la brigata a fine pranzo
Adesso tutti in vespa per le nostre abituale “interviste” a caldo post meeting
Viaggiatore Gourmet
Partner della trentanovesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Delle Antiche Contrade
12100 Cuneo
Via Savigliano, 11
Tel. +390171480488
Fax. 0171 603435
Chiuso Domenica a cena, Lunedì tutto il giorno e Martedì a pranzo
Aperto a pranzo solo Giovedì Venerdì Sabato
E-mail: staff@antichecontrade.it
Sito internet: www.antichecontrade.it
Le impressioni dei partecipanti “a caldo” post Meeting…
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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