Da' Pescatore va in Giappone: 25 Maggio 2016

Location: Da' Pescatore Casa di Cucina - Firenze - Chef Daniele Pescatore

Da' Pescatore va in Giappone, il primo di una serie di viaggi in cui lo chef campano Daniele Pescatore ci accompagnerà alla scoperta della cucina di pesce continentale e transcontinentale. Il menù degustazione realizzato per l'evento sarà una narrazione del suo personale incontro con la tradizione enogastronomica del Sol Levante, rivisitata alla luce della sua esperienza. Vi aspettiamo!

Dress Code: Viaggiatore informale

VG consiglia di parcheggiare: presso Garage Lungarno Ponte Vecchio, Borgo San Jacopo 10/r

VG consiglia di dormire: presso l'Hotel Four Seasons, Borgo Pinti 99

Programma della Giornata:

Ore 20:00: Arrivo partecipanti accoglienza con aperitivo di benvenuto

Ore 20:30: Tutti a tavola!

Menù Speciale ed esclusivo predisposto dallo Chef per illustrissimi ospiti dallo chef Daniele Pescatore

Canederlo di gamberi in brodo di crostacei

"EBI" filato

I CRUDI
Cobia: crudo alla puttanesca bianca; carpaccio, carciofi e fonduta di Parmigiano gelato
Ostrica: una milanese a Tokio; finocchio, panna acida e uova di salmone affumicato
Salmone: tartare su giardino di verdure; marinato 48 ore, scaglie di cioccolato e burro di arancia
Scampo: al tartufo di stagione; bruciato e zabaione al vermouth bianco
Seppia: al pomodoro, riccio di mare e percebes; in zimino di spinaci
Tonno: in insalata di avocado; marinato con aceto balsamico riserva e olio di noci

Capesante, Tropea in crema, gamberi rossi, foie gras al Tamarindo

Anguilla e scarola napoletana

Pesciolini di paranza... zuppa di asparagi

Il dolce di Luca Mannori

Vini in abbinamento: verrà proposto un percorso di abbinamento con sake e bollicene studiato per l'occasione dal Restaurant Manager Massimo Bartolucci e dal sommelier Nicolò Paludo

Previsione termine evento: ore 24:00

Quota di partecipazione individuale: 85 € (all inclusive)

Per info e prenotazioni per l'evento: direttore@dapescatore.com - Tel:055.219978

Modalità di Prenotazione/Registrazione:

- per i nostri titolari Senatori, alias VG Black Card, e per i titolari delle Gold Card ci si può registrare all'evento SENZA effettuare il pre-pagamento attraverso il bottone dedicato
- per tutti gli altri è tassativo per garantirsi la partecipazione registrarsi versando la quota di partecipazione

Prenotazioni Senatori (VG Black Card) e Gold Card

Prenotazioni per i titolari delle Green e Red Card / Prenotazione per prima partecipazione / Per coloro che vogliono pagare la quota con carta di credito o Account Paypal - Selezionare il numero di posti che si desidera prenotare prima di procedere con il pagamento cliccando sul logo di Paypal

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