La Locanda Cece e Simo è uno di quei luoghi in cui si è sicuri che il cliente viene prima di tutto. Ogni membro del team saprà accogliervi e farvi vivere un’esperienza impeccabile, guidati dai patron Cesare “Cece” Crippa e Simone Lorenzi in un’ambiente sereno, familiare e riservato. Offrono una cucina variegata specializzata in carni alla griglia e tipicità italiane con un’ampia e interessante cantina di vini studiati minuziosamente per essere accostati al menu.
Se siete alla ricerca di un ampio specchio di un’Italia tradizionale, vivace attenta alla tecnica, per nulla scontata siete nel posto giusto: l’offerta è pensata per coccolare tutti i palati dai grandi classici ai piatti più ricercati e sfiziosi, rispettando sempre la stagionalità.
Noi continuiamo a meravigliarci e stare bene e non vediamo già l’ora di tornare!
La squadra
Patron: Cesare Crippa e Simone Lorenzi
Lo staff di cucina
Chef: Matteo Tremani
Sous Chef e Pastry Chef: Mirko Romeo
Sous Chef: Davide Guialandris
Lo staff di sala
Fabio Cantamessa
Andrea Caldara
Sommelier: Sallha Soumeya
Art Director: Simone Errante
Il tavolo degli Amici Gourmet.
Sala e mise en place.
Il nostro menù dedicato.
Aperitivo!
Brindiamo con Franciacorta DOCG ’61 Brut – Berlucchi
Si presenta di colore giallo paglierino brillante, con una spuma soffice ed un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori di frutta a polpa bianca e note agrumate con prevalenza di ananas. Il sorso spicca per freschezza ed acidità, è morbido ed equilibrato, chiude con un bel finale pulito e persistente su ricordi di frutta.
In arrivo la selezione di pani fatti in casa, che ci verranno serviti durante tutto il corso del pranzo:
- Pagnotta di farina ai 7 cereali del Molino Spadoni, lievito madre 24 ore;
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Ciabatta di farina 0 del Molino Vigevano, preparazione con poolish, 1 grammo di lievito secco per kg di farina;
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Grissini con esubero di lievito madre (lievito non rinfrescato) all’0lio extravergine di oliva linea “Lorenzo 5” di Manfredi Barbera (cultivar Nocellara del Belice);
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Cracker di farina di Masi fioretto dell’azienda agricola Salera.
Iniziamo con il quinto quarto di coniglio: rognone al sale con riduzione al Valcalepio.
Fegato quasi alla Veneta.
Cuore allo spiedo.
Bottone come se fosse un pizzocchero.
Ed ora il momento dei meravigliosi Lievitati: focaccia, squacquerone, mortadella e pistacchi; pizzino classico; pizzino con scaloppa di foie gras e composta di fichi.
Puntarelle ripiene di acciughe con crema al pecorino.
Tartelletta di zucca agra, pinoli e stracciatella.
A cui abbiniamo un calice di Franciacorta Extra Brut DOCG “EBB” 2011 – Mosnel
Un Franciacorta di giallo paglierino con sfumature verdognole dal perlage finissimo e persistente. Al naso evolve con note di pesca bianca, di fiori appena sbocciati, di lieviti e di pasticceria da forno. Al palato il sorso è aggraziato, straordinariamente elegante, sapido e persistente, di buona persistenza.
Crema di topinambur, gamberi da noi affumicati, polvere di liquirizia e nasturzio.
Passiamo ora allo Spumante Metodo Classico millesimato “Hallé Rosé” 2016 – Enrico Crola
Un vino brillante di colore buccia di cipolla con riflessi ambrati e un perlage molto fine. Si presenta al naso con un attacco piacevole agrumato, fresco, in cui risalta particolarmente il pompelmo rosa. Il sorso è vivace e fresco, dal finale elegante.
Degustato in abbinamento con il primo dei primi piatti, che viene completato al tavolo.
Bottoni di pasta al prezzemolo ripieni di lumache con brodo ai funghi porcini.
Stappiamo Adenzia Bianco 2019 – Baglio del Cristo di Campobello
Vino bianco intenso, ottenuto dal blend delle uve siciliane Grillo e Insolia affinate in acciaio. Rappresenta un’autentica espressione siciliana: sapidità, freschezza e mineralità con sfumature fruttate, erbacee e vegetali.
Che accompagna perfettamente i calamari e polpo alla brace su hummus di ceci e broccoletti saltati.
A seguire il coloratissimo risotto alla zucca, i suoi semi alla soya, strachitunt e amaretto.
Controfiletto di agnello, carciofi, latte di pecora e menta.
Il carrello dei bolliti in Pentola d’Oro Agnelli!
Ed ora…il momento dei dessert!
Apriamo con Moscato d’Asti Canelli ‘Sant’Ilario’ 2019 – Ca’ d’Gal
Panna cotta alla fava tonka e consistenze di agrumi.
Tarte tatin di mele e gelato alla cannella.
Semifreddo al cioccolato bianco, olio EVO, terra di cappero e limone.
L’olio EVO viene aggiunto al tavolo.
Per concludere al meglio un assaggio di panettone alla birra Baladin con crema inglese e crema al mascarpone.
Un immenso GRAZIE e…a presto!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Locanda Cece Simo
Via IV Novembre 65, Bergamo – 24128
Mail: INFO@CECESIMO.COM
Telefono: 035 400008
Sito web: www.locandacecesimo.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 11 tre stelle, dei 37 due stelle e da una buona parte dei 323 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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