Il nostro Roadshow Of Excellence in compagnia dei nostri associati continua dal Ristorante Oseleta di Villa Cordevigo, un meraviglioso Wine Relais immerso nella campagna veronese, a pochi chilometri dal Lago di Garda: un’affascinante dimora risalente al 1700, circondata da una tenuta di cento ettari di vigneti e oliveti appartenenti all’azienda Villabella. Il Ristorante, ospitato nella barchessa della villa, ha ottenuto il riconoscimento della stella Michelin nel 2013 con lo chef Giuseppe D’Aquino, all’Oseleta dal 2010. Durante il pranzo con gli Amici Gourmet, iniziato nello splendido giardino per l’aperitivo e concluso con una merenda godereccia, sono emersi a pieno i due tratti distintivi di questo luogo magico, la calorosa accoglienza e la grande cucina, fatta di selezionatissime materie prime, accostamenti interessanti e una costante e spiccata golosità. Qui il nostro consueto racconto dettagliato…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 7 Marzo 2014
-> Meeting del 7 Ottobre 2017
-> Meeting del 4 Agosto 2018
La squadra
Patron: Famiglie Delibori e Cristoforetti
Lo staff del resort
Sales & Marketing: Arianna Azzolini
Lo staff di cucina
Chef: Giuseppe D’Aquino
Sous chef: Marco Marras
Pastry chef: Nicolò Moratti
Lo staff di sala
Maître/sommelier: Ioan Acris
Chef de rang: Francesco Morici, Daniele Gagliardi, Elia Trevisan, Mirko Birro
Giunti a destinazione
Villa Cordevigo per secoli è stata la residenza di storiche e nobili famiglie, le quali hanno apportato magnifiche migliorie artistiche nei sontuosi saloni del palazzo, arricchendoli di affreschi ed opere d’arte. Dopo un ambizioso progetto di restauro, che ha mantenuto immutata l’anima della Villa, questo luogo incomparabile è diventato uno dei più belli Hotel d’Italia, ricco di charme, arte e storia. Villa Cordevigo offre anche quello che è il perfetto connubio tra lusso e lavoro: due sale meeting attrezzate sono la soluzione ideale per eventi.
La piscina
Gli interni
La suite di VG
Il camino
Il benvenuto del resort
La sala da bagno
La vasca
Amenities
Camere e suite
Lontana da quelli che sono gli standard tradizionali, Villa Cordevigo offre ai suoi ospiti un soggiorno incantato in una delle 34 camere e suite dislocate nella Villa padronale e nelle due ali laterali denominate barchesse. Ognuna di esse è diversa dalle altre e offre al proprio interno la raffinatezza dello stile del 19esimo secolo e la bellezza del design moderno.
Essentia SPA
La SPA offre ai propri clienti un percorso di benessere olistico all’interno del quale è possibile trovare un’ampia gamma di trattamenti sia per il corpo che per il viso e un’attenta selezione di cosmetici naturali di qualità molto elevata ed oli vegetali spremuti a freddo i cui principi attivi assicurano una duratura azione riequilibrante. La SPA dispone di sauna finlandese, sauna a raggi infrarossi, bagno turco, vasche idromassaggio, docce emozionali, massaggi e trattamenti ayurvedici, palestra e sale relax con tisaneria.
La palestra
Ci dirigiamo verso il Ristorante Oseleta
Dettagli floreali
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo in giardino
Franciacorta Extra Brut – Le Marchesine
In arrivo gli stuzzichini
Mela in osmosi, gambero, caviale
Burro salato, acciuga, pane – Ananas marinato al rum, scampo
Lo chef Giuseppe D’Aquino ci dà il suo benvenuto
Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
Acqua Filette Decisamente Frizzante, Delicatamente Frizzante e Naturalmente Naturale
Vintage Collection 2013 Franciacorta Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco
Pane
Tipologia di pane: pagnotta di farina rimacinata a pietra; pagnotta 100% integrale con semi.
Piattooo!
Ostrica, crema di lardo, aglio orsino
Asparago, uovo, kefir, amaranto
Tartare di capasanta, pinoli
Tartare di capasanta, pinoli, spuma di jalapeño
La portata è ultimata in sala
Tartare di salmerino alpino, caviale Beluga, salsa al bergamotto, granita alle erbe
Salmone, nocciola, testa di gambero rosso
Scampo alla busara, guacamole
Wagyu, scampo, polvere d’olio, salsa verde
Il piatto è completato al tavolo
Zuppa di cozze
Heuforia Umbria Bianco Igt – Tenuta Campospino
Pomodoro, gambero rosso, limone, crema di latte affumicato
Pasta, patate, ricci
Adènzia 2016 Sicilia Bianco Doc – Baglio del Cristo di Campobello
Merluzzo, rapa rossa, ciliegia, pil-pil al lime
Dentice, salsa alla mugnaia, cappero candito
Rosso di Campospino Umbria Rosso Igt – Tenuta Campospino
Agnello, verza fermentata, salsa di soia
Moscow Mule
Vino filtrato dolce – Vini Passiti Bragagnolo
Fresh green
Caffè e coccole finali
Tipologia caffè: Monorigine Guatemala Antigua Pastores, Torrefazione A&G 1938 Torino Italia S.r.l.
Tipologia piccola pasticceria: marshmallow frutti rossi e polvere di lamponi; tartufo liquirizia e caffè; rocher al lampone, cocco, albicocca; pralina all’ananas e verbena.
Lo chef serve la merenda presentata in pentola d’oro Agnelli
Et voilà!
Spaghetto, aglio, olio, bottarga, peperoncino
Merenda per tutti!
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 909esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Oseleta de Villa Cordevigo Wine Relais
37010 Cavaion Veronese (VR)
Loc. Cordevigo
Tel. (+39) 045 723 52 87
Fax (+39) 045 626 84 82
Chiuso il martedì
E-mail: info@ristoranteoseleta.it
Sito internet: www.ristoranteoseleta.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 10 tre stelle, dei 39 due stelle e da una buona parte dei 318 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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 – Chef Giuseppe D’Aquino){kind=link}