Dopo la svolta di inizio 2019 con cui la proprietà ha deciso di fondere in un’unica realtà i due outlet ristorativi dell’Albereta, il LeoneFelice e il Vista Lago, abbandonando la cucina gourmet per optare per una cucina italiana contemporanea supportata da un servizio di altissimo livello, noi e i nostri Amici Gourmet eravamo curiosissimi di provare personalmente le novità. Così abbiamo organizzato uno dei nostri pranzi esclusivi nel “nuovo” LeoneFelice Vista Lago per saggiare l’inedita linea di cucina dallo chef Fabio Abbattista, che ci ha proposto alcuni classici della cucina italiana rivisitati ed altre portate in cui ha esaltato il territorio e le grandi materie prime del nostro Paese, il tutto eseguito con tecnica impeccabile. Una fantastica esperienza che vi raccontiamo di seguito con uno dei nostri reportage dettagliati…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 3 Agosto 2015
-> Meeting del 17 Novembre 2015
-> Meeting del 16 Novembre 2016
-> Meeting del 25 Ottobre 2017
-> Meeting del 6 Giugno 2018
-> Reportage del 17 Ottobre 2018
La squadra
Lo staff di cucina
Chef: Fabio Abbattista
Sous chef: Matteo Parodi
Pastry chef: Giacomo Pascotto
Lo staff di sala
Maître: Fabio Zama
Sommelier: Andrea Biffi
Chef de rang: Marco Allegri
Commis de rang: Nawja Benkarim
Il tavolo Amici Gourmet
Il tavolo con i nostri partners di giornata
Acqua Filette, Premium Water Partner del nostro Roadshow
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Lo chef Fabio Abbattista ci dà il suo benvenuto
Aperitivo
Grande Cuvée Alma Non Dosato Franciacorta – Bellavista
Salumi e affettati Al Berlinghetto
Selezione di formaggi Inalpi
Il brindisi
Mondeghini dorati con crema al Raschera Dop Inalpi
Polenta fritta al rosmarino con fonduta al Bra duro d’Alpeggio Dop Inalpi
Ci accomodiamo al tavolo per continuare la nostra degustazione
Soulsatèn 2015 Franciacorta – Contadi Castaldi
Cin-cin!
Pane
Tipologia di pane: bianco al lievito madre, focaccia al rosmarino.
Piattooo!
Crudo di ricciola con pomodoro infornato, lime e maionese allo zenzero
Il prossimo piatto è ultimato in sala
Melanzana alla parmigiana
VG presenta la prossima etichetta
Ambat Vermentino di Sardegna – Sella & Mosca
Linguine Mancini con sarda di Montisola, finocchietto e briciole di pane
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo al pomodoro giallo, levistico e crema di burrata
Vittorio Moretti 2011 Franciacorta – Bellavista
Anguilla alla brace con ketchup all’albicocca
Tartare di rape rosse, guacamole, panna acida e caviale
Il piatto è servito!
Petra 2015 – Petra
Piccione allo spiedo con ciliegie al Porto e bietola al miso
Sorbetto al lime, yuzu e basilico
Biancomangiare con albicocca e fava Tonka
Moscato d’Asti Docg – Elvio Cogno
Chiudiamo con un cocktail
Gin tonic con Malfy Gin e Tonica 1724
VG e lo chef presentano la merenda in pentola d’oro Agnelli
Torta di rose con crema diplomatica
Gelatina all’albicocca e caffè
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 902esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Leonefelice Vista Lago de L’Albereta Relais & Chateaux
25030 Erbusco (BS)
Via Vittorio Emanuele, 23
Tel. (+39) 030 7760550
Aperto tutti i giorni
E-mail: info@albereta.it
Sito internet: www.albereta.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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 – Chef Fabio Abbattista){kind=link}