Il Roadshow of Excellence, il nostro tour di eventi enogastronomici esclusivi riservato ai nostri associati, riprende da una delle tavole più famose e apprezzate d’Italia, il locale di una delle grandi famiglie della ristorazione italiana. Siamo, infatti, a Brusaporto presso il Ristorante Da Vittorio della Famiglia Cerea. Non abbiamo mai nascosto che questo sia per noi e gli Amici Gourmet un posto del cuore, sia per la sontuosa accoglienza che ogni volta la famiglia Cerea e il loro staff ci riservano, vera e propria specialità della casa, sia per la golosa cucina che Chicco e Bobo propongono, fatta con il meglio delle materie prime sul mercato, trattate con tecnica impeccabile e assemblate con accostamenti mai banali e monotoni. Questa volta il pranzo è iniziato nello splendido giardino della maison con uno sfizioso aperitivo, per poi continuare nella sala del ristorante, dove gli chef ci hanno proposto le loro ultime creazioni abbinate a delle grandi etichette messe a disposizione dai nostri partners. Qui il racconto della nostra esperienza…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 17 Novembre 2006
-> Meeting del 1° Settembre 2008
-> Meeting del 23 Novembre 2009
-> Meeting del 13 Maggio 2010
-> Meeting del 19 Aprile 2011
-> Meeting del 20 Marzo 2012
-> Meeting del 25 Marzo 2013
-> Meeting del 24 Marzo 2014
-> Meeting del 30 Marzo 2015
-> Meeting del 18 Maggio 2015
-> Meeting del 21 Marzo 2016
-> Meeting del 3 Aprile 2017
-> Meeting del 26 Marzo 2018
-> Meeting del 10 Dicembre 2018
La squadra
Patron: Fratelli Cerea
Lo staff di cucina
Chef de cuisine: Paolo Rota
Sous chef: Giambattista Bergamelli
Pastry chef: Letizia Messi
Lo staff di sala
Maître: Nicola di Lisa
Sommelier: Fabrizio Sartorato
Il tavolo Amici Gourmet
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo nel dehors
Il sommelier Fabrizio Sartorato ci serve la prima bottiglia
Secolo Novo 2010 Franciacorta Brut Millesimato – Le Marchesine
Pane caldo, acciughe e burro piemontese Inalpi
Bao dell’alpino
Lo chef Chicco Cerea insieme a una nostra associata Amici Gourmet
In arrivo altri stuzzichini
Tipologia degli stuzzichini: fiori di zucchina fritti; pomodoro cremoso al Parmigiano e basilico; sashimi di branzino alle erbe.
Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow
Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne
Pane
Tipologia di pane: alle olive; sfogliato al burro; brioches; focaccina con pomodoro; ciabatta.
Piattooo!
Minestrone freddo, fagioli freschi e secchi, origano e burrata
Lo chef ci raggiunge per un saluto
Marshmallow alle erbe con crema di carote e uova di salmone
Ciliegia di foie gras
Scampo gratinato con cipolla alla sangria e finocchio
Tettineive 1999 Barbaresco Docg – Scarpa
Giardino di parfait di foie gras, petto d’anatra e aceto balsamico di ciliegia
Lo chef de cuisine Paolo Rota ci descrive la prossima portata
Spaghetto di tonno con bagna càuda e crumble di pistacchio
Cuvée Annamaria Clementi – Ca’ Del Bosco
Roastbeef di tonno
Capasanta con purè di cannellini alla cannella, guanciale e composta di fichi caramellati
Cuvée Annamaria Clementi Rosé – Ca’ Del Bosco
La portata successiva è servita in pentola d’oro Agnelli
Risotto Carnaroli Riserva San Massimo con pesto gentile, bisque e tartare di scampo di Sicilia, pomodoro del Piennolo
Non si può non chiedere il bis!
Il tocco finale
Moro antartico con crema di wasabi gratinata
Il rombo e Mare Nostrum di Sicilia
Il piatto è ultimato in sala
Pancia di maiale, sedano e mela verde
Passione 2008 Strevi Passito Doc – Vini Passiti Bragagnolo
Colomba al cioccolato
L’albicocca
Gli storici cannoncini farciti al momento
Non poteva mancare il saluto di mamma Bruna prima di andare…
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 903esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Da Vittorio
Brusaporto (BG)
Via Cantalupa, 17
Tel. (+39) 035 681024
Chiuso mercoledì a pranzo
E-mail: info@davittorio.com
Sito internet: www.davittorio.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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 – Fam. Cerea, Chef Chicco e Bobo Cerea){kind=link}