Il nostro Roadshow of Excellence, il calendario di eventi esclusivi in compagnia dei nostri associati nei migliori ristoranti d’Italia, continua da Torno, bellissimo borgo sul Lago di Como. Qui nel 2016 ha aperto una delle strutture alberghiere che più ci ha impressionato tra quelle di recente apertura, l’Hotel Il Sereno, che al suo interno ospita il Ristorante Berton al Lago, 1 stella Michelin, con lo chef Raffaele Lenzi e la supervisione dello chef Andrea Berton. Così per raccontarvi al meglio la splendida location perfettamente incastonata sulle rive del lago, l’ottima offerta e gli alti standard di servizio, prima di accomodarci al tavolo dello chef per il nostro evento con gli Amici Gourmet, abbiamo deciso di soggiornare presso l’hotel per una delle nostre site inspection. Qui il racconto dettagliato delle nostra esperienza…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 4 Luglio 2017
-> Reportage del 8 Maggio 2018
La squadra
Lo staff dell’hotel
General Manager: Samy Ghachem
Hotel Manager: Valentina Paggi
Spa Manager: Valentina Mapeli
F&B Manager: Stefano Gaiofatto
Rooms Division: David Vila
Guest Relations Manager: Vincent Spieler
Sales & Marketing: Carolita Urrestarazu
Lo staff di cucina
Executive chef: Raffaele Lenzi
Sous chef: Giuseppe Aresta
Junior sous chef: Daniele Auricchio
Pastry chef: Sofia Pierantozzi
Lo staff di sala
F&B Manager: Stefano Gaiofatto
Primo Maître: Eric Perego
Sommelier: Marco Giangualano
Bar Supervisor: Vidura Colambange
Bar assistent: Luca Stoppa
Giunti a destinazione
L’Hotel dispone dei seguenti servizi: Ristorante Berton al Lago (1 stella Michelin) che serve colazione, pranzo e cena; Il Sereno Bar & Lounge; Pool Club; Pool Bar con menù dedicato; piscina a sfioro (riscaldata); Spa by Valmont; Fitness Center (sessioni con personal trainer su richiesta); Boutique.
Il Sereno Bar & Lounge
Ci spostiamo all’aperto per goderci un drink
Tè rooibos, lavanda, sciroppo di Demerara e lime
La infinity pool sul Lago di Como
Un panorama meraviglioso
La suite di VG
La sala da bagno
La vasca
Il mini bar
Il benvenuto dell’hotel
Il terrazzo privato con bottiglia di benvenuto
Camere
L’hotel dispone di 30 ampie suite, a pochi passi dalla spiaggia privata, tutte dotate di magnifiche terrazze vista lago.
Tariffe delle camere
Lario Suite € 750-800; Alcova Suite € 900-1400; Grand Suite Lago € 1100-1700; Corner Suite € 1300-2100; Darsena Suite € 2700-4100; Darsena Lago Suite € 3500-5200; Penthouse Suite (con terrazza e giardino con piscina privata) € 3500-5200; Family Grand Suite Lago € 2200-3400; Family Corner Suite € 2400-3800.
SPA e Fitness Centre
A disposizione degli ospiti una palestra con attrezzi di ultima generazione, sauna, un bagno turco impreziosito da mosaici italiani, area relax con idromassaggio, docce emozionali e un’ampia suite di coppia con doccia privata. La Spa del Sereno è la prima sul Lario a offrire prodotti e trattamenti del
marchio svizzero Valmont, celebrato a livello internazionale come marchio pioniere nella cosmetica cellulare e per i trattamenti anti età basati su ingredienti naturali originari della Svizzera, fra cui l’acqua pura di ghiacciaio del Canton Vallese.
Su consultazione: tariffe SPA by Valmont
Al risveglio, ci attende la colazione servita in camera
Colazione in terrazzo con vista sul Lago di Como
Colazione a bordo lago
Attendiamo l’arrivo degli Amici Gourmet per iniziare la nostra degustazione
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo in terrazza
Tè rooibos, lavanda, sciroppo di Demerara e lime
In arrivo gli stuzzichini
Altro giro di cocktail!
Tipologia dei cocktail: rum Santa Teresa, pompelmo rosa, zucchero al cardamomo e ananas fermentata; Milano Torino (Punt e Mes e Campari); Ape Rose Shrub di mela e prosecco; tequila; infuso alla camomilla, Campari e fermentato di miele; Bloody Mary con schiuma al sedano; tequila, sciroppo alla vaniglia, bitter alla lavanda, lime e chartreuse verte; Malfy Gin e frangelico.
Proseguiamo l’aperitivo al Ristorante Berton Al Lago
Vintage Collection 2013 Franciacorta Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco
Crackers sale e pepe
Tortillas di patate cipolla e spinaci
Brodo a completare il piatto
Verza in tempura, salmerino marinato, prugna, umeboshi e dashi di merluzzo.
Pane
Tipologia di pane: naturale con semi di lino olio proveniente da un piccolo fornitore di Domaso; sfogliato; grissini all’origano. In accompagnamento, olio extra vergine d’oliva Il Sereno.
Piattooo!
Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow
Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne
Pane, pomodoro e misticanza
Ruttars Pinot Nero – Villa Parens
Laudàri 2014 Chardonnay Sicilia Doc – Baglio del Cristo di Campobello
Spaghetti, pistacchio e rapanelli
Annamaria Clementi 2008 Franciacorta – Ca’ Del Bosco
Il tocco finale
Lavarello alla mugnaia e alghe
Merluzzo, fagioli cannellini e acetosa
Quaglia, fragole e karkadè
Lo chef Raffaele Lenzi serve il prossimo piatto in pentola d’oro Agnelli
I commensali sono pronti a degustare il piatto
Risotto al pesce persico
La Serra 2018 Moscato D’Asti Docg – Marchesi di Grésy
Sorbetto di acetosa, bergamotto e Saint Germain
Caffè e coccole finali
Tipologia caffè: selezione arabica Illy.
Tipologia piccola pasticceria: marshmallow al wasabi.
Pane burro e marmellata (spugna di shiso burro al lemongrass e gelatina di gelsi)
Bignè al cioccolato abinao e yuzu
Tartelletta, capperi, caffè e maggiorana
Cannolo siciliano e grue di cacao – Ice cream sandwiches (biscotto alla nocciola semifreddo al burro d’arachidi e polvere di lampone )
Chiudiamo in bellezza con un altro giro di cocktail
Cadeau Inalpi per tutti i commensali!
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 899esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Berton al Lago dell’Hotel Il Sereno
22020 Torno (CO)
Via Torrazza, 10
Tel.(+39) 031 5477800
Sempre aperto
E-mail: info@ilsereno.com
Sito internet: www.ilsereno.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet – Network esclusivo di appassionati Gourmet.
 – Famiglia Contreras, Chef Raffaele Lenzi, Chef Consulente Andrea Berton){kind=link}