Il nostro Roadshow of Excellence, il tour con i nostri associati nei migliori ristoranti d’Italia, fa tappa in uno dei locali più famosi nel mondo, custode della grande tradizione culinaria del nostro Paese, il Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio della Famiglia Santini. Persone vere, genuine, con un incredibile senso dell’accoglienza, in grado di far breccia nei nostri cuori, semplicemente mostrando la loro indole. E poi come detto in precedenza questo è un tempio della cucina italiana: Nadia e Giovanni, madre e figlio, ci hanno raccontato con i loro piatti le grandi materie prime del nostro Stivale, le ricette e gli accostamenti che hanno fatto la storia, ma in modo sicuramente contemporaneo e facilmente comprensibile da tutti. Un luogo, una famiglia, una cucina di cui non ci si stanca mai, anzi…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 13 Settembre 2006
-> Meeting del 18 Febbraio 2010
-> Meeting del 14 Aprile 2011
-> Meeting del 19 Ottobre 2012
-> Meeting del 6 Ottobre 2015
-> Meeting del 27 Ottobre 2016
-> Meeting del 28 Settembre 2017
-> Meeting del 9 Agosto 2018
Il tavolo Amici Gourmet
Dettagli floreali
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo
Pancetta Al Berlinghetto
VG e Alberto Santini presentano la prima bottiglia servita
Vintage Collection 2013 Franciacorta Dosage Zéro – Ca’ Del Bosco
Cin-cin!
Salame Al Berlinghetto
Crostino di pane nero salmone affumicato e panna agli agrumi
In arrivo altri stuzzichini!
Pane
Tipologia di pane: bianco; grissini stirati a mano con farina tipo 1 e farina di polenta di Storo con olive; focaccia idratata al 90% con farina tipo 1, miele d’acacia e origano. In accompagnamento, burro piemontese Inalpi.
Comte de Montaigne, Premium Partner del nostro Roadshow
Blanc de Blancs Grande Réserve Champagne Brut – Comte de Montaigne
Il brindisi
Piattooo!
Composta di pomodori e melanzane con basilico fresco
Il patron Antonio Santini ci raggiunge per un saluto
Asparagi viola di Alassio con maionese, riccioli di Parmigiano e tartufo nero estivo
Stappiamo un’altra bottiglia di Champagne!
Champagne Brut Grand Réserve – Comte de Montaigne
Astice tiepido con salsa agli agrumi e caviale Oscietra Royal
Cucchiaio Mepra personalizzato Viaggiatore Gourmet.
Il servizio del prossimo vino
Cuvée Annamaria Clementi 2007 – Ca’ Del Bosco
Il tocco finale
L’orto di primavera con crema di fagioli cannellini, scampi marinati e bottarga di tonno
Campania Bianco Igt Dall’Isola – Joaquin
Risotto con piselli, erbette dolci, peperoni corno al forno e pane nero tostato ai capperi
Grésy 2014 Chardonnay Langhe Doc – Marchesi di Grésy
Lumache Petit Gris della Pianura, porcini, salsa di erbe aromatiche e aglio dolce
Lasagnette con reale di fassona al timo, cime di rapa e senape in grani
Anguilla alla griglia servita con radicchio di campo
Pinéro 2008 Pinot Nero Sebino Rosso Igt – Ca’ Del Bosco
Petto d’anatra con salsa all’aceto balsamico Dal Pescatore, mostarda di frutta e graton d’oca
Tal Lùc 2007 Passito – Lis Neris
Lo chef Giovanni Santini all’opera
Sorbetto ai frutti rossi con pera alla tisana di sottobosco
Fondente al Nyangbo 68% e verbena, albicocca sciroppata e gelato al cioccolato e caffè
Coccole finali
Passione Acqui 2016 Passito Docg – Vini Passiti Bragagnolo
Cannoncino con crema pasticcera aromatizza con vaniglia bourbon e limoni di Sorrento
Caffè
Diplomático
I commensali scambiano due chiacchiere con la patron Nadia
VG insieme a tutto lo staff del ristorante
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 895esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Dal Pescatore
46013 Canneto sull’Oglio (MN)
Località Runate
Tel. (+39) 0376 723001
Chiuso lunedì e martedì; mercoledì a pranzo
E-mail: santini@dalpescatore.com
Sito internet: www.dalpescatore.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti i 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
Breaking News – Eventi Enogastronomici esclusivi. (Media Partner) Sponsored By Amici Gourmet – Network esclusivo di appassionati Gourmet.
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