In una Torino che finalmente torna a sperimentare e mettersi alla prova sulla scena gastronomica nazionale, uscendo dal letargo che, al di fuori delle insegne “sicure”, aveva avvolto nel suo torpore l’intera città, lo Spazio 7 di Alessandro Mecca è stato sicuramente uno dei primi presagi di questo rinnovato vigore. Al primo piano della galleria d’arte contemporanea Sandretto Re Rebaudengo, forte dell’intesa che sempre più lega il mondo della cucina a quello delle arti figurative in tutte le loro sfumature, ormai tre anni fa Mecca ha risposto all’appello del giovane Emilio Re Rebaudengo, che guida lo Spazio7. Noi Amici Gourmet, che lo abbiamo seguito sin dal principio di questa nuova avventura, ci torniamo ogni anno per seguirne l’interessante evoluzione.
Archivio storico reportage:
-> Meeting del 27 Gennaio 2016
-> Reportage del 11 Aprile 2017
La squadra
Patron: Emilio Re Rebaudengo
Lo staff di cucina
Chef: Alessandro Mecca
Sous chef: Cavassa Fabrizio
Pastry Chef: Caldara Federico
Capopartita antipasti: Malvardi Stefano
Capopartita primi: Davi Gabriele
Pasticciere: Avanzi Alessandro
Lo staff di sala
Direttore/Sommelier: Marco Masera
Maître: Calandra Gianluca
Chef de Rang: Viello Marco
L’ingresso del ristorante
Sala e mise en place
Gianluca e Alessandro scherzano con la pentola d’oro Agnelli
Il tavolo Amici Gourmet
I Partner VG della giornata
Il nostro menù personalizzato
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Aperitivo
Franciacorta Alma Grand Cuvée Brut – Bellavista
Un brindisi a noi! Cin cin!
Finger food di benvenuto
Tipologie di stuzzichini: pomodorino ricostruito; tartelletta con foie-gras; cioccolatino con fegatini e bagnetti; melone e cappero; macaron al blu; tacos di Patanegra; cannolo con Caciotta Kremina Inalpi, ravioli di verza e carne.
Cracker con acciughe e burro Inalpi
Un brodo caldo prima di iniziare
Pane
Tipologie di pane: bianco, integrale e grissini da farine Viva. In abbinamento burro alpino piemontese Inalpi.
Piattooo!
Seppia, ricci di mare e cima di rapa
Metodo Classico pas dosè IGT Bianco – Montellori
Tocco finale al tavolo per la prossima portata
Astice, radicchio, mortadella e olio di pistacchio
Piatti Diva SuMisura personalizzati per Viaggiatore Gourmet da Royale.
Champagne Premiere Cuvée – Bruno Paillard
Il prossimo piatto è stato preparato in pentola d’oro Baldassarre Agnelli
VG e lo chef presentano il piatto
Risotto, broccoli e sarde
La Marimorena Albariño sobre Lías Rías Baixas 2015 – Casa Rojo
Anguilla, cavolo nero, pompelmo, cipolla e patata dolce
Presentazione della prossima portata con lo chef
Carpaccio di vitella, sapidità di mare e insalate acide al burro Inalpi
Il direttore e sommelier Marco Masera ci serve la prossima etichetta in abbinamento
Brunello di Montalcino 2009 – Castiglion del Bosco
Gnocchi baccalà e carciofi
Cappelletti di prosciutto alla brace e panna da affioramento
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Portata completata al tavolo
Zuppa di pesce
Presentiamo la prossima etichetta in abbinamento con il Patron
Barolo Docg Sarmassa 2010 – Marchesi di Barolo
Churrasco d’agnello e spiedo delle sue interiora
Wine For Fans Da Uve Moscato – Bragagnolo Vini Passiti
Coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: torta di mele, frutta secca, lollipop ai frutti rossi e cioccolato fondente, nocciola olive e bergamotto.
Pane, burro e tartufo nero
Il gelato è stato preparato con latte alpino piemontese in polvere scremato Inalpi.
Limone e liquirizia
Tiramisù.7
Cheecako
Bombolone alla crema
Caffè e coccole finali
Caffè Illy.
Eccoci con tutta la squadra al completo
Prima dei saluti finali visitiamo la Fondazione per l’arte contemporanea Sandretto Re Rebaudengo
Cadeau Inalpi per i nostri Amici Gourmet
Un grande GRAZIE a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
Consulta il calendario eventi qui e iscriviti!
Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della 743esima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Spazio 7
10141 Torino
Via Modane, 20
Tel. +390113797626
Chiuso sabato a pranzo e lunedì
E-mail: info@ristorantespazio7.it
Sito internet: www.ristorantespazio7.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 9 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 306 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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