Da sempre il menu del Trussardi alla Scala punta sulla stagionalità, proprio per questo il Viaggiatore Gourmet è andato a scoprire la proposta autunnale dello Chef Roberto Conti. L’autunno è la sua stagione preferita, perché ama la selvaggina e nei piatti può utilizzare i colori caldi. Il percorso che ci è stato proposto è espressione di conoscenza e consapevolezza, riportate in chiave molto originale. Il ristorante continua così la strada intrapresa già da diverso tempo: la ricerca del gusto interpretando ingredienti di eccellenza, rispettandone la stagionalità e elevandoli in piatti di grande impatto in termini di gusto e sapore.
Archivio storico reportage:
-> Meeting del 13 Maggio 2015
-> Presentazione dei prodotti Selezione esclusiva Trussardi
-> Reportage del 31 Maggio 2016
Sala e mise en place
La bottigliera dei distillati in sala
Uno scorcio della cucina a vista…
… con lo chef Roberto Conti al timone!
Ci accomodiamo a tavola per iniziare la degustazione del nuovo menu
Pane
Chips croccanti di polenta classica, alle erbe, al pomodoro, al ginepro; tapioca e riso venere
Piattooo!!!
Pizza liquida
Raffaella Borea, Responsabile dell’Ufficio Stampa, ci presenta il menu
Luca Cinacchi, restaurant manager, rifinisce al tavolo la prima portata
Cocktail di gamberi Rossi di Mazara con cuore di lattuga caramellato
Conchiglioni di Gragnano alla zuppa di pesce, scampo e burrata
Vincent Lopresto, sommelier del ristorante, avvina i calici per il prossimo abbinamento
Sangiovese Igt Toscana 2011 – Selezione esclusiva per Trussardi – Podere Forte
Nocetta di capriolo con terra d’autunno e cioccolato
Castagnaccio al rosmarino e zucca
Caffè e coccole finali
Tipologie piccola pasticceria: macaron al pistacchio, tartufino al tè verde e cocco, meringa al lampone e gelatina agli agrumi.
Lo chef Conti con VG e Vincent Lopresto
La sala lounge e il bar
Viaggiatore Gourmet – Media Partner
Ristorante Trussardi alla Scala
20121 Milano
Piazza della Scala, 5
Tel.+39 02 8068 8201
Orari:
A pranzo da Lunedì a Venerdì 12:30 – 14:30
A cena da lunedì a Sabato 20:00 – 22:30
Chiuso domenica
E-mail: ristorante@trussardiallascala.com
Sito internet: www.trussardiallascala.com
