L’Argentario Golf Resort & Spa si trova a Porto Ercole, circondato da boschi di sugheri e ulivi centenari della Maremma Toscana. È un resort 5 stelle con camere di design, un campo da golf da 18 buche e un centro benessere di 2700 m². L’hotel, eco-friendly, è composto da 73 camere, tutte concepite dall’interior designer Andrea Fogli e dotate di terrazze con vista panoramica sul campo da golf, sulla laguna di Orbetello o su Monte Argentario.
La location panoramica e l’eleganza della struttura di lusso creano il luogo ideale non solo per un matrimonio da favola, ma anche per condurre business meeting e conferenze in un ambiente rilassante. Per chi ama lo sport all’aperto, il resort offre tre campi da tennis, un campo da calcetto e percorsi di jogging. Completa l’offerta di servizi il ristorante Dama Dama, che propone specialità della cucina maremmana e toscana con piatti genuini e gustosi preparati con prodotti locali.
Il borsino delle guide cartacee 2016
Michelin assegna quattro casette all’hotel e tre coperti al ristorante Dama Dama
Espresso non segnala
Gambero Rosso non segnala
La squadra
Lo staff dell’hotel
General Manager: Augusto Orsini; Sales & Marketing Manager: Laurent Coppini (1977); Front Office Manager: Aisalkyn Dairbekova (1974); Spa Manager: Franca Fanciulli (1973); Governante: Gabriele Dondolini (1972); F&B Manager: Eleonora Marussi (1985); Bar Manager: Mario De Matteo (1987)
Lo staff del Ristorante Dama Dama
Executive Chef: Mario Cimino (1974); Sous Chef: Massimiliano Menchetti (1974); Capo partita antipasti: Vincenzo Inchingolo (1995); Capo partita primi piatti: Gabriele Esposito (1991); Capo partita secondi piatti: Paolo Silvestri (1990); Assistant Restaurant Manager: Antonio Parrella (1985)
La struttura
La hall
Gli interni
Le camere
Le camere sono decorate individualmente a seconda della tipologia, con stili che variano dal moderno-contemporaneo, al classico, allo spirito più eclettico con arredi vintage.
Risorse download:
-> Tariffe delle camere 2016
Travel Junior Suite
Travel Club
Gli interni della Penthouse Suite
Locker Cottage
Ad agosto 2012 è stata inaugurato il Locker Cottage, una villa esclusiva e indipendente di 220 m² votata al relax e al benessere, con interni caldi e accoglienti che rivoluzionano l’idea di country house toscana con un tocco glamour ed eclettico.
La camera
Minibar
La sala da bagno
Amenities
Il Golf Club
L’Argentario Golf Club si snoda in un’oasi protetta di macchia mediterranea e offre un panorama di unica, straordinaria bellezza. Le 18 buche championship disegnate e realizzate da Davide Mezzacane e Baldovino Dassù per un totale di 6.218 metri e par 71, sono state poi modellate da Brian Jorgensen. Il risultato è un tracciato sorprendentemente vario, tecnicamente molto valido e spettacolare. I green sono quasi tutti piccoli, una brezza è sempre presente per mitigare la temperatura e aggiungere un’altra variabile al gioco che, su questo campo, richiede precisione e potenza insieme. Il percorso di 77 ettari vanta la certificazione “Agri Cert” bio eco-compatibile e tutti i prodotti usati per la manutenzione sono totalmente naturali. All’Argentario Golf Club è presente un team di professionisti altamente qualificato e specializzato, con una grande esperienza nell’insegnamento a giocatori di ogni livello. Tra questi Emanuele Canonica, vincitore della Johnnie Walker Championship at Gleneagles (2005).
Tra gli altri servizi a disposizione degli ospiti: un driving range con 24 postazioni (12 delle quali coperte); due putting green, una chipping area e un bunker per la pratica; noleggio golf cart; noleggio attrezzatura; un pro-shop con importanti firme di abbigliamento, accessori e attrezzatura.
L’Argentario Golf Club ospita vari tornei di golf tra i più importanti in Toscana e in Italia, tra i quali pro-am e finali nazionali di vari circuiti. Nel 2008 ha ospitato il Ladies Italian Open.
Il Mini club
Sale meeting
A disposizione la Master Conference Room per 200 persone, l’Executive Conference Room per 100 persone, la Junior Conference Room per 24 persone e la Boardroom per riunioni private di 12 persone. L’area business è dotata di guardaroba e zone relax comuni. Il resort offre parcheggio coperto per circa 100 vetture e parcheggio scoperto per 200 vetture. Presso il ristorante Dama Dama, che può ospitare fino a 200 persone, c’è anche la possibilità di scegliere tra quick buffet lunch, cene servite o cene di gala.
L’Espace Wellness Center
Concepito come capsule votate alla rigenerazione del corpo e della mente, Espace Wellness Center è una SPA di 2700 m². Presenta spazi bianchi interrotti dal nero e dai legni chiari, che creano un nuovo stile sospeso tra il retrò e il contemporaneo. Il centro benessere offre una varietà di servizi, tra i quali: bagno turco aromatico, bagno di vapore talassoterapico, biosauna con cromoterapia, sauna finlandese, docce emozionali, vasca di acqua salata, percorso kneipp, piscina interna riscaldata con acqua salina, idromassaggi e cascate cervicali.
Espace treatment: sei cabine dedicate alla bellezza a 360°. La scelta dei massaggi e dei trattamenti è ampia: da quelli specifici anti-aging di Carita a quelli caraibici di St Barth. Due brand così diversi scelti proprio per rispondere a qualsiasi esigenza degli ospiti.
Risorse Download:
-> Trattamenti della SPA
La palestra Espace Gym con vetrata immersa nella piscina della SPA è dotata di attrezzature Technogym di ultima generazione, oltre a una sala per il corpo libero. A disposizione anche personal trainer e corsi di fitness, come bosu, pilates, yoga, aerobica, gag e risveglio muscolare.
Espace Suite: è la SPA privata all’interno del centro benessere. Bagno turco aromatico con cielo stellato, idromassaggio con cromoterapia, lettino hammam in pietra riscaldata, letti ad acqua fluttuanti: sono i servizi a disposizione dei clienti della suite che possono riservare lo spazio per il tempo desiderato e concedersi i trattamenti personalizzati. Ideale per occasioni romantiche o per unici spa party da condividere con gli amici.
Le piscine esterne e zona solarium
La terrazza dell’Aper Bar e del Ristorante Dama Dama
Eccoci all’Aper bar per un aperitivo
Il bancone dell’Aper bar attorno alla scenografica scala è un divertente e improbabile laboratorio di uno scienziato. La lounge dai divani circolari e dai tavoli a forma di cinghiale è completamente proiettata verso la terrazza con vista sui campi, dove nei mesi più caldi è possibile godersi aperitivi e snack.
Raianna Baffigi ci propone un cocktail
Stuzzichini in abbinamento
In compagnia dello chef Mario Cimino, di Eleonora Marrussi, F&B del Resort, e dell’assistant restaurant manager Antonio Parrella, raggiungiamo il Dama Dama, fine dining dell’Hotel
Il ristorante Dama Dama
Dama Dama è il nome scientifico del daino, splendida specie che si può trovare nei boschi che circondano l’Argentario Resort. Il ristorante è una visione ironica e contemporanea di un elegante rifugio di montagna. I finti trofei design di caccia e i tessuti naturali lo rendono il luogo inaspettato all’interno del resort, dove cenare in accoglienti boudoir o a lume di candela. Dalla primavera all’autunno i pasti vengono serviti anche sulla terrazza panoramica che si affaccia sul paesaggio verdeggiante dell’Argentario. Il Ristorante Dama Dama è aperto anche al pubblico esterno. A pranzo servono un light lunch dalle 12:30 alle 15:00, mentre a cena il ristorante gourmet offre un menu à la carte dalle 19:30 alle 22:00.
Optiamo per un tavolo all’esterno
Menu
Riportiamo, come sempre, il menu degustazione e quello alla carta.
Menu Argentario
Crudo di gamberi rossi, sfera al nostro olio BIO, riso selvaggio e sentori di curry
Vitello tonnato in chiave moderna con verdurine croccanti e perlage di tartufo nero
Spaghetti alla chitarra con bottarga di Orbetello, crema di melanzane viola e pomodorini confit
Filetti di triglia scottati su insalatina tiepida di cece nero bio “Podere Pereto”
Sorbetto alle pesche e menta
Rotolino di coniglio farcito alle erbe di campo e lardo di Colonnata con salsa al Vin Santo e mazzetto di fagiolini
Un dessert a scelta dalla carte
€ 90,00 Per persona, con 1 calice di degustazione vino
Menu alla carta
Piatti della tradizione
Prosciutto toscano, soufflé di pecorino, ventaglio di pere, noci e miele di acacia € 14,00
Spaghetti di semola con vongole ebottarga di Orbetello € 16,00
Fiorentina di Chianina e i suoi contorni € 65,00 al kg
Selezione di formaggi toscani e di latte di bufala, confetture e miele € 17,00
Verdura di stagione dal mercato locale € 10,00
Antipasti
Crudo di gamberi rossi, sfera al nostro olio BIO, riso selvaggio al profumo di curry € 22,00
Mosaico di tonno con verdurine, senape di Dijon e riduzione al balsamico € 18,00
Panzanella toscana con astice in Court Bouillon di verdure € 22,00
Vitello tonnato in chiave moderna con verdurine croccanti e perlage di tartufo nero € 18,00
Tartara di Chianina al coltello con paté di foie gras all’olio extra vergine € 18,00
Fiore di zucca ripieno con ricotta di pecora “La Parrina” e scamorza su passatina di datterini al basilico €15,00
Primi piatti
Cous cous con scampetti locali, calamaretti alla salvia, concassé di pomodoro e pisellini € 20,00
Spaghetti alla chitarra con bottarga di Orbetello, crema di melanzane viola e pomodorini confit € 17,00
Vermicelli di farina di farro fatti in casa con gamberi di paranza di Porto Santo Stefano e crema di zucchine e i suoi fiori €18,00
Paccheri rigati all’uovo trafilati al bronzo saltati cacio e pepe su ragù bianco di Chianina € 16,00
Caramelle con farina di kamut e rapa rossa ripieni di mozzarella di bufala “La Principella dei Principi Borghesi” con asparagi affumicati e grigliati €17,00
Spaghetti Benedetto cavalieri saltati con pomodorini datterino e basilico “Dama Dama” (18 min. cottura) € 14,00
Secondi piatti
Tronchetto di spigola cotta sulla pelle, vellutata di patate, scalogni brasati e bottarga di Orbetello € 25,00
Filetti di triglia scottati su insalatina tiepida di ceci neri bio “Podere Pereto” e crema di zucchine novelle € 25,00
Tempura di pesce alla birra con verdurine e salsa allo yogurt greco € 23,00
Pescato del giorno al forno con patate al rosmarino € 70,00 al Kg
Rotolino di coniglio farcito alle erbe di campo e lardo di cinta senese con salsa al Vin Santo e mazzetto di fagiolini € 21,00
Filetto di manzo bruschettato al nostro olio, riduzione di Morellino e biete saltate € 26.00
Dessert
Tortino di cioccolato “Amedei” con cuore morbido su coulis di mango € 10,50
Tiramisù a nostro modo con lingue di gatto, ganache e meringa € 10,50
“Oro” di cioccolato con bavarese alla pesca e salsa alla menta € 12,00
Semifreddo alla ricotta di pecora con pere alla cannella e caramello al rhum € 10,50
Mini savarin al lime con crema chantilly al crumberry e frutti di bosco € 10,50
Tagliata di frutta fresca € 9,50
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Pane
Tipologie di pane: al sesamo, alla farina di avena, al Kamut, panini alla ricotta di pecora La Parrina; panini ai semi di zucca e focaccia con pomodorini. Accompagnato con dell’olio extra vergine BIO di produzione del Resort con Ulivi che si trovano all’interno del campo da golf.
Antonio Parrella, assistant restaurant manager, ci serve il primo vino della cena
Pian di Rèmole Toscata Igt 2015 – Frescobaldi
Piattooo!!!
Entrée: ricotta di pecora La Parrina con perlage di tartufo
Centrifugato di carota con gamberi allo zenzero e petali di verdure
Macchiatonda 2015 Igt Toscana rosato – La Corsa
Nord sud e ritorno – Tartara di Chianina – panzanella toscana- mozzarella di bufala e pomodoro
Caramella di rapa rossa e farina di kamut ripiene di mozzarella dei Principi Borghese su asparagi grigliati e affumicati
Vivia 2015 Marenna Toscana – Le mortelle – Marchesi Antinori
Vitello tonnato in chiave moderna con verdurine croccanti e perlage di tartufo nero
Pici acqua e farina con calamaretti e asparagi
Eleonora Marussi, F&B Manager dell’Argentario Resort, ci presenta il prossimo vino
Vermentino di Monteverro 2015 – Monteverro
Filetti di triglia su ceci neri Podere Pereto e crema di zucchine novelle
Intermezzo: sorbetto alla pesca e menta
Sassonero 2015 Maremma Toscana Rosso – Serraiola
Rotolino di coniglio farcito alle erbe di campo e lardo di colonata con salsa al Vin Santo e mazzetto di fagiolini
Aleatico Dolce Pensiero Toscana Passito – Tenute Perini
Mini savarin al lime con crema chantilly e frutti di bosco
Caffè e coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: frollini al burro e vaniglia, frollini al cioccolato Amedei, cantucci.
La brigata di cucina
Qui con VG
La notte cala sull’Argentario Resort
Al risveglio colazione all’aperto
Il buffet della colazione
Cucina
La cucina proposta al Dama Dama dall’executive chef Mario Cimino e dalla sua brigata esalta i sapori e profumi della Toscana e in particolare della Maremma, le sue grandi materie prime, sia di terra che di mare, che vengono selezionate dallo chef dai piccoli produttori locali e dal loro orto e frutteto. Una cucina golosa e al tempo stessa elegante, di stampo sicuramente mediterraneo, fatta di pochi elementi del piatto, ben assemblati.
Servizio F&B
Premuroso, professionale e molto cordiale, senza essere invadente e ingessato. L’F&B Manager Eleonora Marussi e l’assistant manager Antonio Parrella gestiscono il servizio con un’attenta regia, coadiuvati da un team competente e appassionato.
Accoglienza
La gentilezza e la cura dei dettagli sono sicuramente i tratti distintivi dell’accoglienza. In ogni momento della giornata e nei diversi servizi che la struttura offre, il cliente viene coccolato e sa di poter contare su uno staff disponibile e in grado di consigliarlo al meglio per poter godere a pieno dell’esperienza all’Argentario Resort.
Conclusioni
Un hotel di design in perfetta armonia con il territorio che lo circonda, in grado di offrire ai propri ospiti comfort e servizi di alto livello, oltre a un’accoglienza attenta ai dettagli e al benessere dell’ospite. L’Espace Welleness Center, il Golf Club e il Ristorante Dama Dama rendono poi ancora più esclusiva e piacevole l’esperienza all’Argentario Resort&SPA.
Viaggiatore Gourmet
Argentario Golf Resort & Spa e Ristorante Dama Dama
58018 Porto Ercole (GR)
Via Acquedotto Leopoldino
Tel. Hotel e Ristorante +39 0564 810292
E-mail hotel: booking@argentarioresort.it
E-mail Ristorante: damadama@argentarioresort.it
Sito internet: www.argentariogolfresortspa.it
 – GM Augusto Orsini, Chef Mario Cimino){kind=link}