Antica residenza storica nel cuore della cittadina ligure, il Grand Hotel Alassio si presenta come la destinazione ideale per coloro che vogliono concedersi una vacanza taylor made, completa di tutte le comodità che i centri di ospitalità d’alta gamma oggi mettono a disposizione dei loro clienti. Il restauro conservativo e la location d’eccezione, proprio sulle rive della parte centrale del golfo d’Alassio, ne fanno una struttura affascinante ed esclusiva, che grazie all’ampia gamma di servizi di cui dispone è adatta a soddisfare ogni esigenza. La Thalassio Medical SPA infatti offre trattamenti talassoterapici mirati per il benessere fisico e mentale dei clienti, massaggi e percorsi detox; mentre gli amanti dello sport possono scegliere tra un’ampia gamma di alternative per l’attività all’aria aperta: yacht privato con skipper, biciclette, pacchetti golf e pacchetti Golf & SPA. Infine anche i gourmet non possono che essere entusiasti dell’offerta di ristorazione proposta: il Grand Hotel Alassio infatti ospita ben tre ristoranti, ciascuno fortemente caratterizzato, tutti sotto la guida dello chef stellato Roberto Balgisi. Durante il loro soggiorno i clienti potranno scegliere tra il ristorante gourmet Gazebo, direttamente sulla spiaggia, il GH Bistrot, che propone una cucina più semplice e casereccia, oltre a insalate e grandi classici internazionali di ottima qualità, e la pizzeria Lentini’s. E all’ora dell’aperitivo o nel dopocena, il GH Bar e La Cave sapranno stupire gli ospiti con una vasta offerta di vini e cocktail. Durante la nostra visita, in anteprima per VG, lo chef Balgisi ci ha rivelato l’imminente apertura di una nuova area ristorativa, il Gazebo Beach Bar, perfetto per un drink in riva al mare.
Lo staff dell’hotel
General Manager: Davide Crema (1970); Operations Manager: Costantino Bocchiddi (1978); Executive Chef e F&B: Roberto Balgisi (1973); Capo Ricevimento: Andrea Morfino (1984); Spa Manager: Daniela Nicolini (1971); Sales & Marketing Manager: Silvia Donatiello (1969); Housekeeper: Roberta Camarata
La squadra F&B
Chef: Roberto Balgisi; Capo pizzaiolo: Luca Armari; Direttore di sala: Daniel Gavinelli; Bar Manager: Rocco Cortese; Sommelier: Elia Cavasin; Commis: Natascia Lungu
Ingresso
Lo chef Roberto Balgisi e il direttore di sala Daniel Gavinelli vengono subito ad accoglierci
Qui con VG
Quando la classe non è acqua…
Servizi dell’hotel: Kids Club; Beach Club; tre ristoranti (prossimamente 4); Thalassio Medical Spa; yacht; boat; escursioni; noleggio auto con e senza autista; wedding planner; personal shopper; personal photographer; personal trainer; baby sitter; autorimessa privata e lavaggio auto.
Le tariffe vanno da 178 a 680 per le camere; da 410 a 1.751 per le suite.
La camera di VG
Courtesy kit e amenities
Il benvenuto dell’hotel
L’ingresso della SPA
Risorse download:
->Brochure della SPA e della Thalassio Medical SPA
Aperitivo vista mare al GH Bar
Tipologie di stuzzichini: prosciutto d’anatra affumicato in casa con guarnizione di pesto alla rucola, insalatina d’orzo con verdure di stagione e arancino di riso con maionese delle Chef.
Cocktail
Negroni con Carpano Antica Formula, Bitter Rouge Riserva Carlo Alberto e Gin Bombay Sapphire; Hugo Spritz con St-Germain, Prosecco Superiore di Conegliano BiancaVigna e Soda.
Cena al GH Bistrot
Risorsa download: menù degustazione e carta
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Mise en place
Pane
Tipologie di pane: pagnotta rustica e assortimento di bocconcini vari, focaccia nera con farina di riso nero di Artemide, focaccia ligure all’olio extravergine, grissini al sesamo nero e olio extravergine, lingue secche al rosmarino. Tutti i lievitati sono realizzati con lievito madre secco (2%) e polish fermentato. In abbinamento olio Centonze.
Piattooo!
Seppia e piovra alla griglia con crema alle mele, crescioni misti e salsa ceviche
Metodo Classico brut rosé Mattia Vezzola – Costaripa
Carnaroli Riso Buono alla borragine con lumache di terra in crosta alla parigina
Sauvignon Ronco delle Mele Collio – Venica
Spaghettini con ragù di fave, peperoni e mentuccia al King Crab caramellato al pepe
Filetto di manzo Vacum con melanzane perline all’aceto e chips di patate al curry
Bossèt Dolcetto d’Alba doc 2014 – Marchesi di Barolo
Salmone King canadese all’amo leggermente affumicato su spuma di zucchine e cerfoglio con cialda di riso allo zafferano
Lo chef Roberto Balgisi con la selezione dei vini spagnoli di Casa Rojo
Crema al thè verde Matcha con sbrisolona di mandorle e cremoso di arance
Malvasia delle Lipari passito 2013 – Hauner
Soufflé al cioccolato Abinao con ganache d’ananas e salsa al peperoncino
Caffè e coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: kumquat sotto spirito, scorzette di arance candite, chupa-chupa al pralinato e cioccolato Ivoire, rocce di meringa e biscottini al cocco.
Spettacolo pirotecnico sul mare
Colazione in camera sul terrazzo
Pranzo al Gazebo Restaurant
Risorsa download: menù
Lo chef con il GM Davide Crema
Balgisi e Beatrice Bertolino, che si occupa dell’accoglienza in sala
La vista
Il tavolo di VG
Il direttore di sala Daniel Gavinelli ci serve l’aperitivo
Gran Cuvée XXI secolo San Severo Puglia – D’Araprì
Pane
Tipologie di pane: focaccia con riso nero artemide “riso buono”, paninetto con olive taggiasche, baguette bianca, grissini al sesamo nero, linguette al sale di Halemun.
Entrée
Frittelle di baccalà con brodo dashi ai piselli, roveja e tonno Bonito
La Marimorena Rías Baixas – Casa Rojo
In arrivo la prima portata
Tartare di salmone King e sesamo, caviale Kaluga Amur
Tacos con cococha (guancia) di merluzzo, bufala e salsa chili
Il sorridente Daniel ci serve il vino successivo
Riesling 2014 Trocken – Schloss Johannisberg
Paccheri trafilati in casa ripieno al pesto di rucola con scampo gigante di Sicilia
Carnaroli Riso Buono al plancton marino, capesante e gamberi Viola di Oneglia arrosto
Fiorduva furore bianco Costad’Amalfi Doc – Marisa Cuomo
Carabineros con salsa balsamica ai lamponi e salsa allo zenzero e prezzemolo
Rombo pescato con caponata di melanzane e uva passa di Pantelleria
Cinqueterre bianco dop 2013- Forlini Cappellini
Morro islandese con funghi shiitake, rucola fritta, limone candito e salsa di birra Regina Hordeum
Es primitivo di Manduria doc 2012 – Gianfranco Fino
Mousse di cioccolato Caraibe con composta di fragole e riduzione di bitter
Sfogliatina croccante alle pere caramellate con crema bruciata alla yuzu
Caffè e coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: cookies cioccolato; biscotto croccante allo yuzu; mandarini cinesi sotto spirito; biscottini cocco e lampone; meringhette soffiate al ribes; lecca lecca pralinato; zucchero filato al mango; scorzette di arancio condite.
Gran finale!
Rum Caroni invecchiato 17 anni e Rum St. Jammes Cuvée 1765
Pomeriggio in spiaggia
Roberto e Daniele con la SPA Manager Daniela Nicolini
Serata in pizzeria al Lentini’s
I pizzaioli solerti sono già al lavoro
Anche lo chef viene a salutare
Pizza Burrata
Burrata intera di Putignano con pomodorino datterino, pomodoro “bio” Inserbo e foglie di basilico.
Evo birra italiana – Hordeum
Margherita
Calzone scarola
Provola di bufala, indivia scarola riccia, olive nere di Gaeta, alici di Cetara, pecorino e basilico in foglie
Contina birra italiana – Hordeum
Baguette Piacentina
Mozzarella fior di latte, pomodoro “bio” Inserbo, prosciutto cotto Capitelli e olive taggiasche.
Hermes birra italiana – Hordeum
Colazione vista mare
Ultimo giorno in spiaggia!
Quik lunch al Bistrot
Club sandwich per VG
E un Hamburger GH per i bimbi
Pane fatto in casa, carne di manzo selezionata, cipolle caramellate, formaggio fondente, pomodori ramati, lattuga e salsa sfiziosa, accompagnato da patatine fritte.
Tutti pronti per il ritorno!
Cucina
La mano di Roberto Baglisi si muove sicura tra tradizione e innovazione, creando una carta equiibrata e accattivante che accontenta tanto gli estrosi quanto gli amanti dei classici. Un occhio di riguardo per la selezione della materia prima e che, in cantina, dà spazio anche a interessanti etichette spagnole e birre artigianali.
Servizio e Accoglienza
Professionale, competente e sorridente. Un tris di qualità che, quando convivono, arricchiscono l’esperienza degli ospiti, creando un’atmosfera piacevole e distesa.
Conclusioni
Indubbiamente una destinazione da premiare per completezza di servizi e per la grande attenzione alla qualità dedicata a ciascuno di essi. Oltre a restituire prestigio e valore alla residenza storica in cui è ubicato, il Grand Hotel Alassio si dimostra capace di capire e soddisfare tutte le esigenze del consumatore moderno, continuando intelligentemente a investire per proseguire in questa direzione.
Viaggiatore Gourmet
Grand Hotel Alassio
17021 Alassio (SV)
Via Gramsci 2/4
Tel. (+39) 0182 648778
Chiuso dall’8 gennaio al 3 marzo
E-mail: info@ghalassio.com
Sito internet: www.grandhotelalassio.it
Ristorante Gazebo e GH Bistrot
Tel.(+39) 0182 641910
Email: ristorante@ghalassio.com
