A Blevio, affacciato sul lago di Como, il complesso del CastaDiva Resort & Spa si propone come destinazione esclusiva per tutti i viaggiatori in cerca di un momento di relax e benessere, in un ambiente elegante e raffinato. Le mura della Villa principale e degli edifici circostanti infatti sono pregne di storia: nel XIX secolo, infatti, fu residenza e laboratorio della celebre modista francese nota come Madame Ribier, che vestì tra le tante personalità dell’epoca anche la Beauharnais, di seguito la Villa divenne salotto culturale grazie alla sua nuova proprietaria, la cantante lirica Giuditta Pasta e ai primi del Novecento l’acquisizione da parte della famiglia Wild, magnati torinesi del tessile, la vide oggetto di una ristrutturazione da parte di uno degli architetti più noti all’epoca, Carlo Formenti. Oggi, acquisito dal gruppo Hotel Residence Club SPA, il complesso torna agli antichi splendori con 73 suite e camere, due ville, una SPA di oltre 1.300 metri quadrati e una particolare attenzione all’alta cucina. Oltre all’American Bar gestito dal bravo Martino Soldati, infatti, il CastaDiva Resort & Spa ospita anche l’Orangerie, ristorante capeggiato dallo chef Massimiliano Mandozzi, che da quest’anno si avvalora della preziosa consulenza di Gennaro Esposito, chef della Torre del Saracino di Vico Equense (NA), due stelle Michelin.
Archivio storico reportage:
-> Reportage Hotel del 16 Giugno 2014
-> Reportage Ristorante del 17 Giugno 2014
Lo staff
General Manager: Andrea Luri; Capo Ricevimento: Abdel Bikri; Guest Relation Manager: Barbara La Rosa; SPA Manager: Laura Biassoni; Direttore Sales & Marketing Manager: Miriana Verga; Responsabile Risorse Umane e Controllo Qualità: Sabrina Tonelli; Bar Manager: Martino Soldati
La squadra
Lo staff in cucina
Chef consulente: Gennaro Esposito; Executive Chef: Massimiliano Mandozzi; Sous chef: Paolo Paciaroni; Pastry chef: Elnava De Rosa
Lo staff in sala
Restaurant Manager: Paolo Zambon; Maître: Carlo Commesso, Vincenzo Angiolini; Sommelier: Roberto Gatti; Chef de rang: Alessandro Morza e Girolamo Alessi
Scalinata d’accesso alla camera di VG
Il benvenuto dell’hotel
Il kit informativo
La camera da letto
La sala da bagno
La terrazza privata con vista sul lago di Como
Le tariffe variano da 405 € a 1.205 € per le camere; da 885 € a 4.550 € per le suite e da 4.680 € a 10.740 € per le Ville.
Il Bar Bellini
Il bar manager Martino Soldati ci prepara i cocktail per l’aperitivo
Aperitivo
Cocktail: Green Park (bitter al sedano, limone, zucchero, gin, basilico) e Henky Panky (Punt e Mes, gin, Fernet Branca)
Tipologie di stuzzichini: tartare di capriolo al sedano e lamponi, robiola di capra e pomodoro candito all’arancio e basilico, magatello salmistrato di marchigiana gentile e ortaggi.
Cena al ristorante Orangerie
Pane, servito dal sous chef Paolo Paciaroni, che si occupa di tutti i lievitati del CastaDiva
Tipologie pane: al burro e semi di sesamo, alla cipolla, pagnotta pugliese, panino ai carciofi, cornetti salati al crescione, arancio e mentuccia, ciabatta, grissino stirato, grissino al finocchio, streghe e taralli al Traminer. Servito con burro salato di malga acido allo scalogno ed erba cipollina; olio di Lorenzo n.5 (Premiati Oleifici Barbera); pesto di pomodori appassiti e mandorla d’Avola.
Selezione di oli
Drink e stuzzichini di benvenuto
Tipologie di stuzzichini: babà rustico e prosciutto Mangalica; polpetta di gambero rosso, zucchine, lime e la sua polvere; toast di alici e salsa di cicoria; terrina di fegatini di pollo, biscotto al cioccolato, rum e chutney di albicocche.
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Piattooo!!!
Crudo di ricciola al lime, cocco, finocchietto e gelato ai ricci di mare
Metodo Classico Valentino Brut Zéro Riserva 2004 – Rocche dei Manzoni
Cannolo di pomodoro appassito farcito di scampi al basilico, insalatina di asparagi, mandorla amara e salsa di arance
Il sommelier Roberto Gatti ci accompagnerà per tutto il percorso
Champagne Brut Rosé Francia – Thiénot
Ultimi ritocchi alla portata successiva
Alice marinata al dragoncello, scarola e velo di prugna
Pinot bianco Vorberg Riserva 2013 – Terlan
Spaghettone 600.27 di Carla Latini all’amatriciana, cipolla marinata, battuto di gamberi rossi al limone e pesto leggero
Verdicchio del Castello di Jesi Campo delle Oche 2012 – Fattoria San Lorenzo
Tortelli di pasta alla clorofilla farciti di carciofi, dentice e burrata
Martino ci coccola nuovamente con un Martini Dry preparato con Tanqueray No. Ten Gin e Martini Extra Dry
Darna di branzino cotta sulla pelle, pomodoro ai capperi, salsa dolce all’aglio rosso, tepenade di olive, friggitelli e friarielli
NeroBaronj Terre di Sicilia 2010 – Gulfi
Agnello cotto al rosa con purea di topinambur, cavolo cappuccio stufato, funghi pioppini, liquirizia e lamponi alla Nutella di foie gras
Amarone – La Giuva
Degustazione di formaggi a cura di Giuseppe Berardinelli servita con confetture fatte in casa (ananas e rosmarino, pompelmo rosa, pera e cannella, pomodoro verde mela e vaniglia, peperone)
La pastry chef Elnava De Rosa
Apriti sesamo: semifreddo alla fragola, mousse al Parmigiano, aceto balsamico invecchiato 25 anni, chips di sesamo e sorbetto alla rucola
La Cuenta – Monsupello
Eclair croccante al pralinato di mandorle e nocciole al profumo di limone
Cuvée Brut 2011 – Terrazze dell’Etna
Babà, salsa al lime, sorbetto al peperoncino e spuma di yogurt
Le ultime direttive dalla cucina
Taglio di un salamino particolare…
Salame ai tre cioccolati: bianco, fondente e gianduia
Coccole finali
Tipologie di piccola pasticceria: salame al cioccolato, zeppole fritte, macaron al caffè, meringa con crema al limone e fragola, nugat alle mandorle, tartelletta al lampone, piccolo tiramisù.
Lo chef Massimiliano Mandozzi, il sous chef Paolo Paciaroni e la pastry chef Elnava De Rosa
La couverture
Colazione in camera
Il buffet
La nostra scelta
Che sia per una vacanza o per una sola notte, il CastaDiva Resort & Spa saprà appagare le vostre esigenze. Dai trattamenti benessere della concept SPA alle coccole gourmet dell’Orangerie, oltre all’immensa soddisfazione di cominciare la giornata con una colazione in terrazza, godendosi il suggestivo panorama del lago di Como.
Viaggiatore Gourmet – Media Partner
CastaDiva Resort & Spa
22020 Blevio (CO)
Via Caronti, 69
Tel. (+39) 031 32511
E-mail: info@castadivaresort.com
Sito internet: www.castadivaresort.com
Ristorante l’Orangerie
Chiuso da Dicembre a Febbraio
Tel: (+39) 031 32516034
Email: fb@castadivaresort.com
 – GM Andrea Luri, Chef Massimiliano Mandozzi){kind=link}