Furnirussi Tenuta è situata nel cuore della Grecia Salentina, in Puglia, tra i centri abitati di Serrano, Carpignano Salentino, Cannole e Cursi, in provincia di Lecce. Circondata dal ficheto biologico più grande d’Europa, 4500 alberi su 20 ettari di terreno, la tenuta offre un’accoglienza di lusso in un ambiente unico immerso nella natura. La tenuta offre tutti i servizi di una struttura a cinque stelle: 22 junior suites con giardino privato; 2 suites da 65 mq con terrazzo di 70 mq, doccia con cromoterapia e vasca da bagno panoramica; Spa con cabine per i trattamenti, percorso Kneipp, idromassaggio, doccia emozionale, area relax, tisaneria e un Hammam; centro fitness immerso nel verde del giardino e dotata di attrezzi di ultima generazione. Completa l’offerta il ristorante gourmet Il Ficheto che propone ai suoi ospiti un menù equilibrato e gustoso che rispetta la stagionalità con l’utilizzo dei prodotti freschi coltivati nell’azienda agricola Furni Russi contigua al resort.
La squadra
Patron
Anna Maria Balena
Lo staff dell’hotel
General Manager: Anna Maria Balena
F&B, Sales & Marketing Manager: Luigi De Santis
Capo Ricevimento, Chef Concierge: Roberta Vivacqua
Housekeeping: Stefania Mangia
Lo staff di cucina
Chef: Alessandro Pascali (classe ‘78); Sous Chef: Lucio Vergine (classe ‘89); Pasticciera: Cristina Spedalieri (classe ‘86); Chef di partita (antipasti): Ignacio Ruggiero (classe ‘89); Chef di partita (primi): Simone Cappilli (classe ‘89); Chef di partita (secondi): Vittorio Reale (classe ‘78)
Lo staff di sala
Responsabile di sala: Giacomo Montefusco (classe ‘87); Chef de rang: Alessio Castrignanò (classe ‘90); Cameriere: Francesco Coluccia (classe ‘86), Riccardo Antonazzo (classe ‘94), Angelo Antonazzo (classe ‘95), Gabriele Giannotta (classe ‘96)
L’ingresso
Gli interni
Le suites
Furnirussi Tenuta dispone di 24 camere: 2 suite (Superior ed Executive) da 65 mq con ampio terrazzo di circa 70 mq; 22 junior suite deluxe di 43 mq che si affacciano su una deliziosa ed elegante corte retrostante, con giardino-solarium privato di circa 40 mq e comodi bagni. Tutte le camere sono climatizzate e sono dotate di: TV satellitare a led; decoder Sky HD e digitale terrestre; internet wi-fi; telefono.
Le tariffe
Riportiamo i prezzi minimi giornalieri (rack rate) a stanza per tipologia:
Junior Suite Classic: 180 € – Junior Suite Deluxe/Junior Suite Twin: 260 € – Suite Superior/Suite Executive: 420 €
I bagni delle due suite Superior ed Executive sono dotati di docce cromoterapiche e rilassanti vasche da bagno panoramiche.
Iniziamo a esplorare l’hotel…
La piscina
Circondata da un boschetto di canfore, Furnirussi Tenuta presenta una meravigliosa piscina-laghetto, realizzata con tecnologia biodesign, due punti idromassaggio e solarium naturale.
Perfetta per Family Relax
La Spa
Furnirussi Tenuta dispone di una Spa completa con cabine per i trattamenti e un’accogliente zona umida con: Hammam scavato nella roccia calcarea con cromoterapia e oli essenziali; percorso Kneipp; doccia emozionale cromoterapica; vasca idromassaggio. A disposizione dei clienti anche una life coach che offre percorsi di mental fitness per gestire lo stress e riprendere il controllo delle proprie emozioni.
Le cabine per i trattamenti
Fitness Center
Furnirussi Tenuta mette a disposizione dei propri ospiti una palestra dotata di attrezzi di ultima generazione immersa nel verde del giardino mediterraneo.
Spazio gioco per i piccoli ospiti
Furnirussi è circondata dal ficheto biologico più grande di Europa!
Pranzo leggero presso il Ristorante Il Ficheto
Il Ristorante Il Ficheto propone un menù gourmet che segue la stagionalità e la tradizione e propone piatti gustosi e bilanciati per ogni pasto: colazione, brunch, light lunch, cocktail e cena.
La caprese
La caprese di mozzarella vaccina di “Noci” e pomodoro datterino biologico.
Andiamo in cucina dove lo chef Alessandro Pascali sta completando la prossima portata…
Carpaccio di manzo
Carpaccio di manzo piemontese, misticanze e scaglie di Parmigiano.
La parmigiana
La pasta al pomodoro
Spaghettoni “Benedetto Cavalieri” con salsa di pomodoro datterino, mantecato con peperoncino e pecorino nostrano di masseria.
Family Burger Party! 😉
Il cheeseburger
Il pane che ci viene servito è tutto “fatto in casa”
Il tramonto ci regala una delicata atmosfera magica…
“Family Dinner” presso il Ristorante Il Ficheto
Location perfetta anche una cena romantica.
Piattooo!
L’acqua sale a modo mio
Acqua di pomodoro all’origano fresco, pesce crudo e cotto, gelatina di succo di pomodoro, piccoli pezzi di frisella, cipolla, cetriolo e pomodoro al naturale
Il rabarbaro
Cannellone di rabarbaro con crema di ricotta, frutta e verdura nature, centrifuga di rabarbaro, anguria e zenzero.
La parmigiana
Melanzana alla parmigiana con polpa affumicata, stracciatella, pecorino e pomodoro confit, polvere di pane al prezzemolo.
La pasta di patate
Cannellone di pasta di patate, farcito di paparine e ragù di coniglio.
La tartare di fassona
Centrifuga di peperone arrostito, gelato di bufala affumicata, capperi e cipolla disidratati e pane croccante.
L’aglio, olio e peperoncino
Spaghettoni “Benedetto Cavalieri”, aglio, olio e peperoncino, caviale di lime e tartare di scampi.
Pasta con le cozze
Gli orecchioni ai pomodori
Salsa di datterino, pomodori verdi marinati, pomodoro ramato disidratato, crema di ricotta e bolla di mozzarella.
Il risotto
Risotto “Acquerello” al pomodoro, crema di burrata, calamaretti spillo saltati e foglie di origano fresco.
Il tagliolino integrale
Tagliolino al pesto di erbe, gambero violetto e verdure al vapore.
La pasta e il pesce
Paccheri “Benedetto Cavalieri” alla pescatora con ragù di lumachine di mare e chips di pesce.
La sogliola alla mugnaia
Ravioli di daikon e sesamo, calamaretti spillo saltati e asparagi al vapore.
Il trancio di branzino
Cotto sulla pelle con broccoli, acciughe del Cantabrigo, chips di pane e fumetto con salsa soIa e agrumi.
Il baccalà
Baccalà in olio di cottura, cannoncini di pasta di olive con spuma di olive, granita di carota rossa e pan spugna al finocchietto.
La lombata d’agnello
Agnello cotto dolcemente e poi scottato, melanzane cotte sotto sale, polpettine d’agnello con salsa d’agnello e pasta al curry.
Il capocollo di maiale
Cotto al vapore e poi piastrato, caviale di carota rossa, daikon nero, ‘nduja, mela verde e aria allo zenzero.
Il manzo arrostito
Costata di manzo piemontese, biscotto sbriciolato di nocciole e Parmigiano, cuore di lattuga al naturale e ravanelli marinati con aceto e peperoncino.
La torta di rose
La birra sotto terra
Spuma di birra doppio malto, crema di amarene, sfera liquida al cacao e crumble al cioccolato.
Il caffè salentino
Caffè in ghiaccio con spuma di mandorla, macaron, gelato al caffè e mandorle al caramello.
Coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: macaron con crema di amarene; tartelletta con crema di citronella; cheesecake di cioccolato; mousse di cacao e lavanda.
La brigata al completo!
Cucina
Sala
Torniamo in camera…
Al risveglio… la colazione servita in camera
La sala allestita per la colazione
I tavoli allestiti nel dehor
Family Breakfast
Cucina
La lunga esperienza di Alessandro Pascali al Villa Feltrinelli si fa decisamente sentire: le parti vegetali dei piatti si dipanano in composizioni sgargianti, in un’infinità di consistenze e soluzioni tecniche, tutto questo coniugato con l’impatto goloso della tradizione pugliese e la rigorosa essenzialità con cui si lascia esprimere il grande pescato e le splendide carni.
Servizio/Accoglienza
L’accoglienza è di quelle calorose, fatta di sorrisi e con uno spiccato senso di ospitalità nei confronti dell’ospite. La cura nei dettagli è davvero millimetrica, lo staff giovane e affiatato. Ci si sente davvero coccolati.
Conclusioni
Una struttura con potenzialità enormi, la cui ascesa seguiremo con grande attenzione.
Viaggiatore Gourmet Media Partner
Tenuta Furnirussi
73020 Serrano di Carpignano Salentino (LE)
Contrada Giammanigli, Strada Comunale “Scine” n. 29
Tel. 0836.1975150
Fax. 0836.1950377
E-mail: info@furnirussi.com
Sito internet: www.furnirussi.com
 – Patron e GM Anna Maria Balena, Chef Alessandro Pascali){kind=link}