Un sontuoso percorso, una giornata perfetta. Nel due Stelle Oliver Glowig dell’Aldrovandi Villa Borghese, festeggiamo l’esordio della Distilleria Bocchino come nostro nuovo Premium Partner. L’Azienda di Canelli ci accompagnerà nel nostro Roadshow itinerante all’interno dei migliori ristoranti italiani con le sue grappe, che verranno utilizzate dagli chef e dai sommelier per la preparazione di dessert e cocktail da abbinare ai piatti. Inizia, dunque, da qui The Show of Taste, ovvero un ricco programma di eventi in cui proporremo un modo nuovo di concepire e degustare le grappe. Di seguito l’abituale cronaca dettagliata…
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 23 novembre 2011
-> Reportage sull’Hotel del 14 ottobre 2013
-> Reportage sul Ristorante del 15 ottobre 2013
I tavoli Amici Gourmet nel dehors
Lo splendido giardino dell’Aldrovandi Villa Borghese
A due passi dalla piscina
Il nostro menù
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Eloisa Massolo, hostess del ristorante, ci dà il benvenuto
Pian piano arrivano gli ospiti
L’aperitivo
Champagne Cuvée Désir – Marguerite Guyot
Provole affumicate e pancetta
Ecco lo chef!
Fior di latte in foglie di limone
Salame in budello gentile con olive
Guanciale con pane rustico al finocchietto
Pane
Tipologie di pane: pane in bianco; integrale; alla cipolla rossa; grissini con formaggio fresco di bufala.
Riserva Lunelli Trento 2004 – Cantine Ferrari
Piattooo!
Verdure e frutta – cotto e crudo con pomodori brasati e olive nere
Pinot Grigio 2009 Igt Veneto – Terre San Rocco
Tonno – tartare con passata di lattuga e latte affumicato
Giulio Ferrari 2001 Magnum Riserva del Fondatore – Cantine Ferrari
Fegato grasso d’anatra – scaloppa con sorbetto di cipolla rossa in agrodolce e lamponi
Confini 2009 Igt – Lis Neris
Ravioli – cozze, cacio e pepe con pomodori
Tuffoli con “genovese” di pollo e ristretto di Cesanese
Chardonnay 2006 Riserva della Famiglia – Coppo
Triglie con pelle di pollo croccante, fagioli e caffè
Backstage live… Cocktail in preparazione
Con noi al tavolo lo chef Massimo Sola
Cocktail: summer passion
Cocktail a base di Grappa di Moscato d’ Asti Bocchino con sciroppo di menta bianca e sorbetto al melone.
Marta Micca Bocchino, patron dell’azienda omonima
Qui Marta con Davide Massiglia, consulente della Distilleria Bocchino
A cui si aggiunge anche Oliver
Barbaresco 2003 Camp Gros Martinenga – Tenute Cisa Asinati dei Marchesi di Grésy
Piccione con crema di cipollotti, scalogni e pancetta
Cantina Privata Sauternes Cask Bocchino e pesche
Passione Moscato Passito di Strevi 2007 – Vini Passiti Bragagnolo
Babà con sorbetto al peperoncino, gelatina al lime e spuma di ricotta
Coccole finali
Tipologie della piccola pasticceria: macaron, cannelé, zenzero candito, ciliegie al cognac e cioccolato, biscotti.
Zeppole di patate con crema pasticcera
Cocktail: la grappa “en rose”
In onore al celebrato film, un cocktail a tendenza dolce, di colore rosa a base di Grappa Cantina Privata affinata in barrique 8 anni Bocchino, Cointreau, succo di mirtilli rossi e succo di lime.
Un grande grazie a Oliver, all’Aldrovandi Villa Borghese e alla Distilleria Bocchino!
Viaggiatore Gourmet
Partner della trecentododicesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante Oliver Glowig dell’Aldrovandi Villa Borghese Luxury Hotel
00197 Roma
Via Ulisse Aldrovandi, 15
Tel. Ristorante 06 321 6126
Tel. Hotel 06 322 3993
Il ristorante è chiuso a pranzo e domenica tutto il giorno
E-mail Ristorante: info@oliverglowig.com
E-mail Hotel: hotel@aldrovandi.com
Sito internet Ristorante: www.oliverglowig.com
Sito internet Hotel: www.aldrovandi.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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