Casa Vissani è una GRAN CASA: dettagli, componenti, attenzioni. La qualità qui è più che cristallina, cercata, fortemente voluta, trovata. Anche la squadra che opera tra sala e cucina è ben motivata e concentrata. Un grazie per averci accolto in questa magnifica casa e un grazie particolare a Luca Vissani a cui devo un momento importante della mia fase di maturazione e crescita professionale.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 27 aprile 2007
Il salottino all’esterno
Gli interni
Dettagli e componenti di gran pregio.
Sala e mise en place
Il nostro tavolo Amici Gourmet
Il menu esclusivo dell’evento
Abbinamento Vini
Optiamo, come di consueto, per il servizio al calice.
Eccoci!
Aperitivo
Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2002 – Ca’ del Bosco
Piattooo!
Amuse bouche
Lis 2006 Magnum – Lis Neris
Crudo di salmerino marinato al Kirsch con zuppa di zolfini al profumo di Kirsch
Risotto alla milanese con spuma di piselli e cioccolato bianco
Involtini di vitello con soufflé di cacio e pepe, gratin di patate, cipolla e guanciale, spuma di zucchine
Bucatini all’amatriciana
Barbaresco 2000 Gaiun – Azienda Agricola Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
Selezione di formaggi
Coccole finali
Zoccolo di fondente con zuppa di marron glacé al rhum, marshmallow al limoncello
Il nostro percorso di degustazione
Da sinistra: Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi 2002 Ca’ del Bosco; Lis 2006 Lis Neris; Franciacorta Pas dosé rosé 2005 Il Mosnel; Solare Toscana Igt 2004 Capannelle; 50&50 Sangiovese (Capannelle), Merlot (Avignonesi); Barbaresco Gaiun 2000 Azienda agricola Martinenga delle Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy; Moscato d’Asti 2009 G.D. Vajra; Moscato passito di Gandosso Tallarini.
Ci spostiamo nel salottino per il caffè
Torrefazione Illy.
Caffè
Selezione di sigari
C’è chi si rilassa all’esterno…
… e chi fa un giro in cantina con il Patron Luca Vissani
Ennesima Grande giornata!
Viaggiatore Gourmet
Partner della ottantanovesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Casa Vissani
05020 Civitella del Lago Baschi (TR)
S.S 448 Todi-Baschi Km 6,600
Chiuso Domenica sera, mercoledì tutto il giorno, lunedì e giovedì a pranzo
Tel. 0744.950206
Fax 0744.950186
E-mail: info@casavissani.it
Sito Web: www.casavissani.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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