Greta, Alessandro e il loro staff hanno regalato proprio una gran bella giornata ai nostri Amici Gourmet… una buona cucina, che riesce sapientemente a miscelare i sapori tradizionali della Langa con quelli del mare, un percorso di abbinamento al calice ampio e interessante, un servizio attento e curato, gran belle persone e tanta allegria… (ndr) Dai primi giorni di Maggio, Greta e Alessandro si trasferiranno a Novello (CN) in un locale tutto loro con un’incantevole vista sulle Langhe, il GrecAle.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 24 Maggio 2010
Una vista sempre suggestiva…
Noi arriviamo un po’ prima e ovviamente loro sono nel pieno dei preparativi
Stuzzi / Aperitivo a base di pesce crudo
P.R. Rosé brut – Monterossa
Con un bicchiere di bollicine ci si prepara ad accogliere gli Amici Gourmet
Sala e mise en place
Menu
Aperitivo
Franciacorta Millesimato brut 2005 – Ca’ del Bosco
Piccola giardiniera di benvenuto
Piattooo!
Gamberi rossi crudi con robiola di Roccaverano, carpaccio di ricciola con insalatina di arance, ostrica all’olio nero
Cuvée Grande Réserve Champagne – J. de Telmont distribuito in Italia dalla Longino&cCardenal
Fallegro Cortese 2009 – Gianni Gagliardo
Terrina di bollito misto piemontese con le sue salse
Parosé Franciacorta 2005 – Il Mosnel
Tonno di coniglio new style
Langhe bianco 2009 – G. D. Vajra
Il peperone dolce ripieno su crema di acciughe e maggiorana, insalatina di calamaretti
Casà Langhe Favorita 2007 – Gianni Gagliardo
Millefoglie di fichi e foie gras, riduzione di balsamico e pan brioche
Gianni Gagliardo sempre in forma!
Langhe Ornati 2006 – Tenuta Rocca
Fascetta di asparagi, crema di parmigiano di vacche rosse, uovo croccante e tartufo nero estivo
Lis 2006 Magnum – Lis Neris
Ravioli del plin ripieni di capesante e basilico su salsa di zucchine trombette, fiori e pinoli tostati
Nebbiolo San Ponzio 2007 – Gianni Gagliardo
Tonno, tonno e ancora tonno
Barolo Preve Riserva 2004 Magnum – Gianni Gagliardo
Una bellissima forma di Castelmagno d’alpeggio
Castelmagno d’alpeggio con miele e cugnà
La cugnà è prodotta da loro con le uve dolcetto della cantina Gianni Gagliardo.
Barolo Chinato – Gianni Gagliardo
Il dolce Piemonte: tortino semicotto al gianduja, semifreddo al torroncino, mattonella all’albese e gelato alla nocciola
Direi che non ci siamo fatti mancare proprio niente 😉
Strepitoso buffet della piccola pasticceria servito in cantina: babà al limoncello; pesche ripiene di cioccolato e amaretti; anicini; tartellette di pasta frolla con crema pasticcera e frutti di bosco; tiramisù scomposto; cannoli ripieni alla crema pasticcera e alla di crema di nocciole; chantilly; tarte tatin.
I vini per le coccole finali
Franciacorta Millesimato brut 2005 Ca’ del Bosco e Moscato Villa Gianni Gagliardo
Caffè preparato con la moka
Lo Chef Alessandro si cimenta in una sua passione…
Brut impérial – Moët & Chandon
Seconda sciabolata…
Cuvée Prestige – Ca’ del Bosco
La squadra con Gianni Gagliardo
Pronti per il dopo meeting?
Gin tonic al Boscareto Resort
Bombay Sapphire London Dry Gin e Schweppes Acqua tonica
Davide Ostorero impeccabile e professionale come sempre
La cigar lounge
Viaggiatore Gourmet
Partner della novantunesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Vineria del Barolo
12064 La Morra Frazione Santa Maria (CN)
Borgata Serra dei Turchi, 88
Tel. 0173 500663
Mobile 338 2669092
Chiuso il mercoledì
E-mail: vineria@gagliardo.it
Sito Internet: www.vineriadelbarolo.com
Riferimenti nuovo locale:
Ristorante il GrecAle
12060 Novello (CN)
Via Giordano, 8
Tel./Fax 0173.731193
Mobile 3382669092
Chiuso il mercoledì
E-mail: info@ilgrecale.com
Sito Internet: www.ilgrecale.com
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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