Reportage Incontro lettori di Altissimo Ceto del 05/08/2009
La premiere al Ristorante La Femme – Diano Marina (IM) – Chef Roberto Rollino
Il tavolo per gli Amici Gourmet
Uno sguardo alla cantina….
…e uno all’arsenale in fresco!
Vediamo meglio ;-))
Guardiano… (GdF) avanti c’è posto!.
mise…
Sfogliamo il menù prima di prendere posto.
In ordine sparso…
Pane
Piattooo!
Gelatina di pomodoro, croccante di basilicio e bufala.
Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Brut 2004 millesimato
Salmone marinato al ginepro anguria nocciole e gin tonic
Formaggio…un assaggio per gradire…..
ed uno x guarnire… Gin Tonic: Roberto’s work in progress….
Baccalà Royal e ciliege.
olio a filo
Gambero d’Onegliapassata di pesche e zenzero
Champagne Bollinger Special Cuvèe Brut
Una sbirciata in cucina…
…e una nel piatto: Finissima di calamaro ovulo emulsione tiepida al prezzemolo
Champagne Charlier&Fils Brut 2000 – Champagne Millésimé,cuvée de prestige
“Chef”!!!
Barracuda in aceto fagiolini peperoni e ricotta
Champagne Herbert Beaufort Extra-Brut Grand Cru Millésimé 2004 –
Cuvée l’Age d’Or
Un altro Chef… ma non al lavoro… 😉
Tonno in crosta di pane con piccola caponata e arancio
Lo stupore sul volto del Mago 😉
Si “lavora” anche da ospite…
Riserva Coppo Brut – metodo classico 80% pinot nero, 20% Chardonnay
…e a bicchiere!
Ravioli liquido di patate bottarga e limone
Luca Abrate – 21 Settembre Langhe bianco DOC
Spaghetti argianali calamaretti pennini salvia e olive
Ripassino.. 😉
Radikon – Ribolla gialla 2004
Baccalà demi-sel pomodori
Bio Vio – Pigato di Albeng “Bon in da Bon”
Guazzetto di cappone
Malheur biere Brut – original belgian beer
Damijan Podversic – Golden Ribolla gialla 2004
Gamberi al naturale
Vintage Tunina, Jermann – Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Picolit
Cioccolato “Amedei” con moijto
Retrospettiva
Tarteletta di pesche e limone con gelato agli amaretti
dulcis in fundo con il caffè 😀
Alla prossima tappa, Stay tuned.
Partner della 59esima Edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante La Femme
Diano Marina (IM)
Via Cavour, 60
Tel. 0183 493125
info@ristorantelafemme.com
http://www.ristorantelafemme.com/
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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