Simone Padoan è stato sicuramente uno degli artefici di questo gran movimento che c’è oggi intorno alla pizza e ai lievitati in generale, grazie alla diversa connotazione e modalità di fruizione che gli ha conferito, trasformandola in un prodotto per gourmand. Così anche quest’anno abbiamo voluto organizzare una tappa del nostro Roadshow presso la sua pizzeria di San Bonifacio (VR), I Tigli, per degustare le sue famose pizze gourmet: materie prime ricercate, ingredienti dalle combinazioni precise e armoniose incontrano forti passioni gourmand. I nostri associati hanno potuto assaggiare dalla più tradizionale Pizza marinara alla più complessa Focaccia romana con burrata, gambero rosso e polvere di carapace. Una serata dai gusti inaspettati e sofisticati, accompagnati dal perlage finissimo del Dom Pérignon Vintage 2006.
Archivio storico reportage:
-> Reportage del 12 Febbraio 2016
La sala
Il tavolo Amici Gourmet
Mise en place
Abbinamento Vini
Nei meeting utilizziamo i vini messi a disposizione dai nostri Partner.
Champagne Brut Vintage 2006 – Dom Pérignon
Lo chef Simone Padoan introduce le pizze previste per la degustazione
Focaccia romana, burrata con gambero rosso e polvere di carapace
Polpo caramellato, cime di rapa e maionese alla mandorla
In abbinamento anche una selezione di birre del nostro partner Hordeum
Birra Venus – Nera al riso Venere – Hordeum
Provola affumicata, radicchio tardivo di Treviso, puntarelle e zucca in carpione
Cono di pane con burrata, raperonzoli, crema al pistacchio e carpaccio di branzino
Proseguiamo con la degustazione delle birre Hordeum
Birra Hermes (Rossa al riso Ermes) e Evo (Gluten Free) – Hordeum
Tartare di manzo, raperonzoli, nocciole tostate, guanciale di cinta senese e maionese di senape
Parmigiano, broccolo fiolaro e insalatina di faraona
Margherita con bufala
Margherita croccante, pomodoro San Marzano, burrata di Alberobello e olio al basilico
“La Marinara” pomodoro e aglio rosso
Mela cotta con vaniglia, cannella e zenzero, pallina di gelato sorbetto ai pinoli, salsa alla menta e ristretto di cima
Bonèt con nocciole croccanti e salsa cassis di base
Caffè
Caffè Afribon – Torrefazione Giamaica
VG con lo chef Simone Padoan
Un GRANDE grazie a tutti!
Per la prossima tappa aspettiamo anche te!
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Viaggiatore Gourmet – Viaggiare, conoscere, esserci!
Partner della seicentrotrentaduesima edizione Meeting di Altissimo Ceto
Ristorante I Tigli
37047 San Bonifacio (VR)
Via Camporosolo, 11
Tel. 045 6102606
Chiuso mercoledì
E-mail: info@pizzeriaitigli.it
Sito internet: www.pizzeriaitigli.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
www.altissimoceto.it/meeting-eventi/
Essere un nostro associato significa ricevere inviti personali per oltre 100 eventi (annuali) imperdibili che organizziamo per i nostri soci, un ricco calendario di eventi settimanali (aperitivi, pranzi, cene, serate mixology, degustazioni di grandi vini e di cibi rari e preziosi) privati ed esclusivi (Roadshow of Excellence Tour), tappe ufficiali che in Italia ogni anno vengono ospitate dalla migliore selezione di tutti gli 8 tre stelle, dei 41 due stelle e da una buona parte dei 294 ristoranti stellati Michelin, oltre che da una attenta selezione di Hotel 5 ***** stelle, SPA resort e relais selezionati tra i più prestigiosi e rappresentativi.
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 – Chef Simone Padoan){kind=link}