SAVE THE DATE – Lunedì 28 Dicembre 2015 ore 19.30 Festa delle Feste edizione 2015 presso il Cappuccini Resort di Cologne (BS)
Tradizionali cartoline per raccontare la nostra Festa delle Feste: un momento per festeggiare insieme agli Amici Gourmet l’ultima tappa 2014 del nostro Roadshow in giro per l’Italia alla scoperta delle sole eccellenze. Un grande grazie ai nostri amici e ai partner che hanno deliziato i nostri palati dall’inizio alla fine di questa magnifica serata!
Archivio storico reportage:
-> Meeting n° 100
-> Meeting n° 150
-> Festa delle Feste 2012
-> Festa delle Feste 2013
L’inconfondibile atmosfera natalizia della Cascinetta
L’ingresso
Gli omaggi dei Partner per i nostri Amici Gourmet
Farine del Mulino Marino
Panettoni Tre Marie
Cioccolato e praline Bodrato
Farinata Tantì
Riso Acquerello
Ultimi preparativi e si parte con l’aperitivo
Come sempre isole con i finger degli chef protagonisti della serata e isole con le eccellenze proposte dai nostri Partner
Lo chef Fabrizio Tesse della Locanda di Orta
Finger by Fabrizio Tesse: lingotto di salmone marinato Kenmare, crema acida e foglia d’ostrica; trancio di polpo, barbabietola, olio e zenzero; mousse al foie gras Lafitte, grue di cacao e polenta soffiata
Luca Andrè, Chef del Soul Kitchen Vegan & Raw Restaurant di Torino
Finger food by Luca Andrè: tris degustazione di fermentati vegetali e raw cracker ai semi di lino; sushi di melanzane e tempeh con crema al wasabi dolce e nido di zucchina al sesamo nero; doppia consistenza di mais antico torinese “pignoletto rosso” con spuma di pomodoro al sifone
Finger Food BBQ sulla cucina Kitchen Aid by Fabio Morisetti: focaccina con pastrami di lingua e salsa verde; cotechino affumicato al ciliegio, burrata tiepida, menta e lime
Champagne Brut Réserve Magnum – Billecart – Salmon
L’isola con i prodotti dell’Antica Corte Pallavicina della Famiglia Spigaroli
Degustazione di caviale Calvisius
Degustazione di birre Toccalmatto
Intrattenimento musicale… Al sax Mr. Carlo Bellani
Sushi by Tenuta La Cascinetta
Degustazione di ostriche Miss Oyster
Paolo Gatta, Chef Ristorante Pascia di Invorio (NO)
Finger Food by Paolo Gatta: pan di nocciole, ostriche Miss Oyster e caviale; fiore di riso, crema umeboshi e polline; robiola di Roccaverano, acciughe del Mar Cantabrico Nardín e zenzero
Arriva il biondo atomico alias Andrea Mainardi
Tutti insieme con Massimo Spigaroli dell’Antica Corte Pallavicina
Ci accomodiamo
Sala e mise en place
Il ricchissimo menù della serata
Durante la cena premieremo con i prodotti Kitchen Aid, Pommery e i libri Italian Gourmet i nostri Senatori Amici Gourmet
I vini serviti a tavola sono stati selezionati da Io Bevo così
In cucina è tutto pronto e gli chef sorridenti
Claudio Sacco dà il suo benvenuto a tutti
Andrea Sala di Io Bevo così ci introduce il primo vino
Franciacorta DOCG Blanc de Blancs Pas operé 2010 – Ca’ del Vent
Luca Andrè ci presenta il suo piatto
Insalatina al bicchiere su crumble croccante al malto scuro e maionese al pepe rosa affumicata servita con emulsione di extravergine e zenzero by Luca Andrè – Soul Kitchen Vegan & Raw Restaurant
Iniziano le premiazioni dei Senatori Amici Gourmet
Sara Orlando e Fabrizio Tesse della Locanda d’Orta ci presentano il loro piatto
Tamerlano Curtefranca bianco 2011 – Ca’ del Vent
Scaloppa di fegato grasso d’oca Lafitte, zuppetta di uva bianca e gambero di Sicilia by Fabrizio Tesse – Locanda d’Orta
Continuano le nostre premiazioni
Rosé Antique 2002 Brut – Casa Caterina
Mainardi come sempre frizzantissimo al pass
Cullurgiones, gambero rosso, infuso di zafferano e carciofo alla verbena by Carlo Piras – Tenuta La Cascinetta
Carla Icardi, Direttore della Grande Cucina
Mentre Roberto Barcone di Way of wines ci presenta il vino che andremo a degustare…
Pupà Pepu 2006 Magnum Rosso Igt Colli Toscana Centrale – Podere Brizio Roberto Bellini
Lo chef Paolo Gatta presenta il suo piatto
Pluma di maialino iberico laccata allo sciroppo d’acero e patate alla senape by Paolo Gatta – Ristorante Pascia
Premiazione del Presidente Amici Gourmet 2015: Giuseppe “Beppe” Binda
NdM mette la giacca per “aiutare” lo chef Andrea Mainardi nella preparazione del suo piatto
Barolo 2005 – Luigi Baudana
Risotto Acquerello taleggio e funghi by Andrea Mainardi
Andrea Mainardi presenta il suo risotto
Brindisi con gli chef
Birra Grand Cru – Toccalmatto
L’orologio di formaggi by Guffanti Formaggi
Ultimi ritocchi alle isole dei dessert preparate dagli chef
I pinguini Pepino
Vini Passiti Bragagnolo: Acqui 2012 e Moscato Strevi 2007
L’isola dei dessert by Fabrizio Tesse: mousse di pralinato mandorla e nocciola, lamponi e foglia oro; spuma al mascarpone, riduzione al Banyuls e canditi; crema soffice al torrone Pablo Garrigós Ibáñez, polvere al pralinato
L’isola dei dessert by Carlo Piras e la brigata della Tenuta La Cascinetta: come un gelato di tiramisù; lime 3.0; brownies – welcome to Buriasco
L’isola dei dessert by Paolo Gatta: rosa, barbabietola, arance e menta; oro, incenso e mirra; mousse al cioccolato e frutta esotica
L’isola dei dessert by Luca Andrè: torta cruda al cacao e bacche di Goji; mini cheesecake ai frutti di bosco su frolla al cacao; golosità di cioccolato e liquirizia al bicchiere
Tutto pronto per il brindisi!!!
Cuvée ’61 Brut Berlucchi in formato Nabucodonosor da 15 L
Panettone classico da 3 Kg del Maestro dei panificati Stefano Gatti del Il Fornaio di Viareggio
Caffè Illy
Open bar con selezione di distillati premium e cocktail list by Velier
Federico Genta, Bartender & owner GFParty, e VG
DJ set by Arberground: Arber Troci e Carlo Bellani
Al via le danze…
I ragazzi di Io Bevo Così e Paolo Gatta
Piatto di Mezzanotte by Marco Sacco, chef del Ristorante Piccolo Lago, nella Pentola d’Oro Agnelli
Paccheri cacio e pepe all’ossolana
Prima di andare via gli ospiti ricevono dei preziosi cadeau da parte dei nostri Partner
Arrivederci alla prossima Festa delle Feste!
Un rinnovato e sentito grazie ai nostri partner per la serata!
Viaggiatore Gourmet
Location partner della Festa Delle Feste 2014 di Altissimo Ceto
Tenuta La cascinetta Hotel de charme Ristorante
Reg. Rena 10060 Buriasco (TO)
Via Pinerolo, 9
Tel. 0121.368040
Fax 0121.368039
Chiuso tutto il lunedì e il martedì a pranzo
E-mail: info@tenutalacascinetta.ita
Sito internet: www.tenutalacascinetta.it
I prossimi meeting di Altissimo Ceto:
Un ripasso… per chi non ha mai partecipato. Vengono organizzati (per PRANZO ore 13:00 di un giorno infrasettimanale) per un numero di partecipanti tendenzialmente mai superiore a 15 (per avere un unico tavolo reale e facilitare la conoscenza tra tutti i presenti). Si tratta di una mezza giornata APERTA ESCLUSIVAMENTE ai nostri lettori più fedeli che supportano concretamente il nostro progetto di Guida Gourmet indipendente, ovvero i TITOLARI della nostra CARD “Amici Gourmet”… Sei un appassionato Gourmet??? E non sei ancora TITOLARE della nostra ESCLUSIVA Card Amici Gourmet??? Cosa Aspetti? Clicca QUI per informazioni, per poi entrare in un mondo di infinite coccole e attenzioni, con condizioni esclusive nei migliori ristoranti in Italia, per accedere a degustazioni esclusive nelle migliori Cantine e poter soggiornare a condizioni agevolate nelle migliori strutture di accoglienza (Hotel, Resort, Relais).
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